Alimentaţie sănătoasă fără E-uri » sorbat de potasiu

Analiza: Caşcaval din cartofi

admin — Sat, 09 May 2009 14:24:15 +0000

Îl găsiţi la raionul de lactate, pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. Numai că este un amestec de apă, amidon de cartofi, proteine lactice şi aditivi alimentari, care pot provoca diverse alergii. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte “del Family” este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate, deşi nu are nici o legătură cu acestea. Principalul lui ingredient este apa, urmată de amidonul de cartofi. Apoi, în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006, că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. De asemenea, produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză.

Din cauza compoziţiei, preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare, de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze, dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. De asemenea, conţine şi o cantitate destul de mare de sare, care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune, cu boli renale sau cardiovasculare.

Foto: Jurnalul National

Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor s-a folosit agentul de îngroşare E414, care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. Deşi este considerat inofensiv, în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. Culoarea este dată de betacaroten, aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni, mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, adulţilor, bătrânilor, bolnavilor de maladii inflamatorii, renalilor, hepaticilor, celor cu maladii digestive, pulmonare, astmaticilor, bolnavilor cu afecţiuni dermatologice, supraponderalilor şi obezilor, bolnavilor de cancer, de maladii cardiovasculare, osteoporoză, celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, consumând doar o cantitate mică de produs.

GR/SU 46%
Apă, amidon de cartof, grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat), proteine lactice, sare, brânză, lapte praf degresat, agent de îngroşare E414 – o gumă arabică, conservant E202 – sorbat de potasiu, colorant E160a – betacaroten. Produsul conţine lactoză.

(Sursa: Jurnalul National, 09/05/2009)

Analiza: Salam cu surprize

admin — Sat, 11 Apr 2009 04:25:40 +0000

Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie.

Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare, neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare.

Oricum, din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii, a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. Mai mult, produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat, care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor.

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor de dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gută).

Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi, pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente.

Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu.

INGREDIENTE
Biscuiţi 35%, zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, făină de grâu, rahat 24%, amidon din porumb, glucoză, conservant (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), alcool etilic rafinat, pudră de cacao, alune 5%, arome alimentare, vanilină, sare.

(Sursa: Jurnalul National, 11/04/2009)

Apă la preţ de ketchup

admin — Mon, 02 Feb 2009 10:17:09 +0000

Ketchupul dulce Aro conţine foarte puţină paste de tomate, doar 8 procente din totalul ingredientelor. Cumpărând acest produs, daţi bani pe apă, crezând că aţi achiziţionaţi ketchup. Nu ar fi atât de grav, dacă nu ar avea în compoziţie şi aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Conservanţii, benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, au o serie de efecte adverse. E211 are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglemetează utilizarea aditivilor alimentari). Benzoatul de sodiu poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentare (ADHD). Mai mult, poate provoca urticarie şi agravează crizele de astm. E211 este incriminat în apariţia unor boli legate de ADN, Parkinson şi alte boli neuro-degenerative, dar mai presus de toate grăbeşte procesul de îmbătrânire, în general. Sorbatul de potasiu poate provoca astm, alergii, iar doza zilnică admisă pentru acesta este de 25 mg/kg corp. Amidonul modificat din porumb poate afecta buna funcţionare a sistemului digestiv, provocând chiar şi ulcer.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sare. De aceea, îi atenţionează pe consumatori că doza zilnică recomandată este de 6 g de sare. Depăşirea acesteia duce la apariţia hipertensiunii şi a bolilor de inimă şi de rinichi.

De asemenea, conţine şi o mare cantitate de zahăr, produsul devenind dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Glucidele au absorbţie rapidă, afectând în mod serios buna funcţionare a pancreasului, care va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că sosul ketchup dulce Aro nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu maladii ale tractusului digestiv, hipertensivilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor cu boli dermatologice, celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), celor cu cancer. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.

Ingrediente
Apă, zahăr, oţet, pastă de tomate 8%, amidon modificat din porumb – unul dintre E1404/E1414/E1410/E1420, sare, conservanţi E211 – benzoat de sodiu, E202 – sorbat de potasiu, arome.

(Jurnalul National, 02/02/2009)