Despre E-uriAditivii alimentari: otrava zilnica din mancare

Azi citeam despre o propunere din SUA, de a interzice gradinaritul:
http://saccsiv.wordpress.com/2010/08/19/sua-ar-putea-interzice-gradinaritul/
si am gasit un film interesant despre viitorul alimentatiei.

Mai multe detalii despre film si continutului lui: aici.

WE FEED THE WORLD este un film despre mancare si globalizare, pescari si fermieri, soferi de cursa lunga si directori de companii, fluxul de mărfuri şi a fluxului de numerar. Un film despre deficitul pe fondul multime. Cu imagini de neuitat, filmul oferă o imagine despre producţia de produse alimentare si raspunde la intrebarea de ce foametea din lume are de a face cu noi.

Read the rest of this entry »

Sunt la moda animatiile si va invit sa vizionati un film regizat de Denis van Waerebeke pentru expozitia “Bon appétit”, avand ca public tinta, copii cu varste intre 9 si 14 ani.

How to feed the world ? from Denis van Waerebeke on Vimeo.

Tot din cliclul animat, va invit sa vedeti filmele:

• The story of Stuff (din 2008): http://www.storyofstuff.com/
• The story of Cap & Trade: http://storyofstuff.com/capandtrade/
• The story of Bottled Water: http://storyofstuff.org
  /bottledwater/

Dr.Călin Marginean, cu experienţa de peste 10 ani în tratarea (aţi auzit bine!) CANCERULUI !

(Sursa: suntsanatos.ro)

Conferinta despre exercitiu fizic – Dr. Calin Marginean

(Sursa: http://altamed.wordpress.com/exerci%C8%9Biul-fizic/)

In nesfârşita încercare de a fabrica “tulburări mintale” din fiecare activitate umană, industria de psihiatrie lanseaza acum cea mai ridicola boala inventata pana azi: tulburarea alimentaţiei sănătoase!

Nu este o gluma: dacă va orientati spre o alimentatie sanatoasa, sunteti “bolnavi mintal” şi, probabil, aveti nevoie de un fel de tratament chimic care implică puternice medicamente psihotrope.

Ziarul Guardian relateaza ca “fixatia pentru o alimentaţie sănătoasă poate fi un semn de tulburare psihică gravă” şi merge pana la a pretinde ca această boală “este numita orthorexia nervosa- care înseamna, din latina , nervozitate generata de obsesia hranirii corecte. ”

Dar ei nu pot s-o numeasca doar “tulburare nervoasa a alimentaţiei sănătoase”, pentru că nu suna suficient de stiintific. Astfel o traduc în limba latină , pentru ca sună mai inteligent (chiar daca nu este). Pe acelasi sistem au aparut si numele altor boli; medicii le descriu simptomele si apoi le traduc in latina –osteoporosis/ osteoporoza înseamnă “oase cu găuri în ele”.

Revenind la aceasta boala fabricata- “orthorexia” , The Guardian continua: “Orthorexicii au de obicei reguli rigide în privinta alimentatiei. Refuzul de a se atinge de zahăr, sare, cafeina, alcoolul, grâu, gluten, drojdie, soia, porumb şi produse lactate alimente este doar începutul unor restricţii din dieta lor. Orice alimente care au venit în contact cu pesticide, erbicide sau care conţin aditivi artificiali, de asemenea, sunt excluse. ”
Read the rest of this entry »

Peste 60 de specialişti din Europa au hotărât că Magiunul Natural de Prune Topoloveni poate primi distincţia „Superior Taste Award” („Premiul pentru Gust Superior”). Astfel, magiunul devine primul produs tradiţional românesc medaliat, trecând de bariera obişnuinţelor gastronomice.

„Superior Taste Award” este o competiţie anuală la care pot parti­cipa produse alimentare şi băuturi din întreaga lume. Organizator este International Taste and Quality Institute, o instituţie de prestigiu, cu sediul la Bruxelles. Din juriu fac parte bucătari care conduc restaurante foarte bine cotate în Ghidul Michelin şi somelieri de renume. Aceştia pun note produselor având în vedere cinci aspecte: gustul, mirosul, prima impresie, viziune şi gustul rămas după deglutiţie.

Magiunul natural de pru­ne Topoloveni a primit un punctaj total de aproape 80 de puncte, confirmând şi la nivel internaţional că este un produs de calitate. Degustarea a fost făcută în orb, astfel că nici unul dintre membrii juriului nu a ştiut despre ce produs este vorba.

Bucătarii au avut ei înşişi de trecut teste foarte grele înainte de a intra în acest juriu. Faptul că restaurantele la care ei lucrează sunt cotate cu una, două sau trei stele Michelin se traduce prin faptul că modul în care îşi tratează clienţii este aproape de perfecţiune. De aceea, ei au experienţa necesară pentru a recunoaşte un produs de calitate. Şi acest lucru nu a fost uşor, pentru că au trebuit să ia în calcul nu numai gustul produsului ca atare, ci şi modul în care acesta se combină cu alte alimente.
Read the rest of this entry »

Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentelor (EFSA) a făcut un studiu în statele UE şi Norvegia pentru a vedea dacă producătorii de alimente încearcă să folosească tehnologii care reduc apariţia acrilamidei în hrană. Testele au fost făcute în 2007 şi 2008, pe 2.000 de sortimente. Rezultatele au arătat că producătorii se străduiesc şi nu prea.

Raportul prezentat luna aceasta de EFSA a arătat că anumite categorii de produse se înscriu în trendul de descreştere a cantităţii de acrilamidă: cartofii prăjiţi, pâinea, biscuiţii, musli.
De partea cealaltă, s-a constatat că în 2008 nivelul periculoasei substanţe a crescut în produsele de tip chips, în cafea şi substitutele acesteia pe bază de cicoare. Toate aceste produse sunt consumate în mod constant, de aceea există o preocupare atât de mare la nivel european pentru reducerea cantităţii de acrilamidă apărută în procesul de producţie.

Acrilamida este o substanţă toxică, cu puternic potenţial cancerigen, care se formează atunci când alimente care conţin amidon sunt prăjite în grăsimi vegetale, la temperaturi înalte.

De aceea, încă din 2006, EFSA încearcă printr-o serie de măsuri menite să îi convingă pe producători să folosească tehnologii care să reducă apariţia acrilamidei. În acest sens au fost realizate o serie de ghiduri pentru ca aceia din industrie să aibă toate materialele necesare.

Singurele produse pentru care nu s-a găsit o soluţie sunt cafeaua şi substitutele ei. Mai mult, s-a observat că de la an la an, cantitatea de acrilamidă creşte, semn că pentru producători nu există nici o preocupare în acest sens.

Studiul realizat de EFSA va continua şi în anii viitori, dorinţa Autorităţii Europene fiind de reducere a nivelului de acrilamidă în toate produsele alimentare, pentru a evita probleme de sănătate la nivelul UE. Primul studiu legat de acrilamidă a fost realizat în 2002, pe cobai, iar rezultatele au arătat că are potenţial cancerigen foarte ridicat, dar şi genotoxic, ducând la distrugerea materialului genetic al celulelor.

(Cristina Andreea Calin, Jurnalul National, 25/05/2010)

Pornind de la anumite zvonuri ca aceste peste Pangasius ar fii cel mai mizer si de la bubele ce le-a facut fetita mea de la ultimul Pangasius file proaspat, cumparat dintr-o piata, am cautat informatii despre acest aliment.

Ce spun clientii de prin filele de mai jos? Arata bine, este ieftin, il cumpar din curiozitate pentru ca nu il cunosc. In Franta i se mai spune “Panga”.

Un articol ce ne spune sa NU mancam acest peste la aceasta adresa:
www.dietmindspirit.org/2008/01/30/why-you-shouldnt-eat-this-fish-pangas-…/

• Pangasius contine un nivel ridicat de otravuri si bacterii (arsenic, PCB, DDT, DDT, CHL, HCH si HCB). Motivul este ca fermele sunt situate pe unul dintre cele mai poluate rauri de pe planeta: raul Mekong
• pestele ingheata in apele raurilor contaminate
• Panga’ este injectat cu hormoni derivati din urina
• Panga’ te poate imbolnavi

Read the rest of this entry »