Prajitura

Reportaj: industria patiseriei in Franta. Intre artizan si produse congelate.

Inainte de a arunca zilnic cu noroi in Romania si afacerile romanesti, avem un documentar despre industria patiseriei din Franta. Nu conteaza ca un ecler este 2,5 Euro si este facut manual si cu ingrediente simple, conteaza transparenta pe care o ofera acest documentar, pentru a putea face o comparatie cu industria din Romania.

macarons_6954Inainte de a musca dintr-un ecler sau dintr-o bucata de macarons (ca tot e la moda), sa ne gandim cum a fost facut acest produs si din ce ingrediente. La o intalnire cu un client din industria cofetariei, acesta se certa cu furnizorul despre scumpirea prafului de migdale ce se pune in aceste macarons.

Documentarul contine si analize ale produselor, filmari cu camera ascunsa, filmari noaptea in timpul livrarilor ilegale etc.

Oare in Romania ce fel de ingredinte se folosesc? Pofta buna!

sursa: lataifas.ro

Dr. Pavel Chirilă – NU HRĂNI CANCERUL (reguli alimentare pentru prevenirea și vindecarea cancerului)

sursa: lataifas.ro
sursa: lataifas.ro
Potrivit doctorului Pavel Chirilă, 25% din cancere pot fi prevenite cu ajutorul alimentației. Există alimente care pot declanșa, sau, în cazul cancerului deja instalat, pot grăbi evoluția bolii.

Interzicerea consumului de zahăr alb

Statisticile indică faptul că bolile canceroase sunt mult mai frecvente în țările dezvoltate, unde se consumă o hrană foarte rafinată, supusă unor procese intense de procesare termică. Zahărul alb rafinat reprezintă cel mai mare factor favorizant al apariției cancerului, la fel și alte alimente rafinate. Foarte mulți specialiști vorbesc despre faptul că un consum excesiv de carbohidrați rafinați – zahăr și făină albă, grăsimi saturate, mezeluri și proteine animale cresc de trei ori riscul de metastaze la bolnavii de cancer.

Reducerea consumului de carne și grăsimi

Carnea roșie și dietele bogate în grăsimi animale pot determina transformarea celulelor sănătoase în celule cancerigene. Carnea de porc conține substanțe care intoxică sângele, provoacă boli de ficat, tulburări circulatorii și metabolice. Studiile efectuate pe proteinele vegetale au arătat că acestea nu cresc riscul de apariției a cancerului nici agravarea bolii deja instalate.

Se recomandă înlocuirea consumului de carne roșie cu carne de pește, și a grăsimilor animale cu uleiuri vegetale, cum este uleiul de măsline. Acesta nu trebuie să lipsească din alimentația bolnavilor de cancer, deoarece este foarte bogat în polifenoli, cu efecte antioxidante în prevenirea afecțiunilor oncologice. Acidul oleic monosaturat din uleiul de măsline neutralizează activitatea unor gene canceroase (mai ales în cancerul de sân, care are o incidență mai mică la femeile care urmează o dietă mediteraneană).

Proteinele din carne se pot înlocui cu proteine vegetale din soia, orez, grâu germinat, tărâțe, drojdie de bere (câte 30-50 g pe zi), oțet de mere, hrișcă, nuci și alune, sau din lapte de capră, lapte acru, ouă sau brânzeturi nefermentate.

Adoptarea unei diete vegetariene

Alimentația corectă ne poate apăra de această maladie greu de învins care este cancerul. În primul rând, se recomandă adoptarea unei diete vegetariene, bogate în fructe, legume, zarzavaturi și cereale integrale. Aceasta acționează ca un scut inclusiv împotriva bolilor de inimă și a diabetului.

Dintre legume, nu trebuie să lipsească varza, broccoli, conopida, spanacul, sfecla roșie, țelina, morcovul, pătrunjelul, fasolea păstăi, mazărea boabe, roșiile, usturoiul, ceapa și ridichea. Ca fructe, sunt recomandate în special merele roșii, strugurii, lămâile, portocalele, piersicile, cireșele, vișinele, zmeura, căpșunile, afinele, coacăzele și alte fructe de pădure.

Postul negru periodic

Profesorul doctor Pavel Chirilă recomandă 1-2 zile de post negru în fiecare săptămână pentru prevenirea cancerului. Sau se poate ține o dietă de 3-7 zile pe lună de curățire a corpului cu sucuri de legume și fructe, produse apicole, vitamine și minerale și ceaiuri din plante. Sucul de sfeclă roșie, combinat cu mere sau alte rădăcinoase este recomandat tuturor bolnavilor de cancer.

Doctorul Pavel Chirilă recomandă de asemenea o “doză” zilnică de 2-3 pahare de apă plată, consumate în fiecare dimineață, pe stomacul gol. Apa trebuie să fie cât mai curată și de calitate.

Alimente interzise bolnavilor de cancer

Odată declanșat cancerul, bolnavul trebuie să renunțe complet la consumul de: fripturi la grătar, carne în sânge, vânat, ciuperci, brânzeturi fermentate, sare iodată, condimente iuți, zahărul alb și dulciurile concentrate, produsele de cofetărie sau patiserie, praful de copt, tutunul, alcoolul, cafeaua, Cola, coloranții, conservații și aditivii chimici, ceaiul chinezesc, ciocolata și cacaua.

Alte reguli:
– Evitarea consumului de alimente prăjite, arse sau afumate
– Reducerea la minimum a alimentelor preparate termic
• Limitarea consumului de alimente sărate
– Interzicerea consumului de alimente sau băuturi care conțin aditivi chimici, coloranți și conservanți
– Respectarea unui program zilnic de mișcare sau exerciții fizice

Surse articol:
1. “Nu hrăni cancerul! Alimentația este aliatul tău împotriva cancerului”, Pavel Chirilă, Mădălina Popescu, Ed. Christiana
2. “Medicina Naturistă”, Vol. 2, Constantin Milică, Ed. Doxologia

(Lataifas.ro, 10 febr 2015)

Cancer la plamani

Cancer: cand viata se termina…

Ce poti face cand oamenii din familia ta si din jurul tau mor? Ii multumesti lui Dumnezeu ca esti (inca) viu si incepi o noua zi ale aceleasi vieti pe care o aveai pana sa dispara acel om. SAU… poti folosi puterea exemplului: te poti feri de ceea ce a facut acel om si sa incerci sa nu faci si tu la fel. SAU… poti schimba mai mult prin vointa si cu ganduri de viata lunga.

Prima intrebare: De ce a murit?
Raspuns rapid si taios: Cancer.
Ganduri: Eh, toata lumea moare de cancer in zilele noastre. Dar oare mie o sa mi se intample aceasta? Ma voi imbolnavi si eu de cancer?

A doua intrebare: De care?
Raspuns hilar de pe Internet: De mere!
Raspuns scurt: Cancer la plamani.
Raspuns general: De orice fel.

A treia intrebare: Dar cati ani avea?
Raspuns: facea 45 in martie.
Raspunsuri generale: 21, 37, 54.
Ganduri: Daca trece de 60 deja e acceptabil sa se curete mai repede. Oare de ce?

Urmeaza o pleiada de intrebari pentru a putea sa te indentifici personal in comportamentul si in produsele consumate de persoana decedata: “a fumat?”, “cat a fumat?”, “a lucrat in mediu toxic?”, “ce manca?” etc … si multe alte intrebari.

Adevarat este ca vom muri mai repede in stilul acesta de viata din Romania

“Speranta de viata” este redusa de la acei 70-si-ceva de ani la mai putin. Parintii si bunicii nostri au avut sanatate sa ajunga la 80-90 cu tot stilul lor neacceptabil la oras: tigari, rachiu si mancare de la tara. Sa nu uitam ca au trait zeci de ani in aer liber prin munca ce au facut-o, au avut o gama mica de produse pe care sa o consume (fie ea putina), dar cu valori nutritive bogate si nu au testat zeci si sute de produse noi, doar de dragul globalizarii.

Aparitia simptomelor, a diagnosticului, a bolilor si apoi a cancerului este datorata unui intreg, nu poti da vina doar pe un factor, mai bine dai vina pe propria persoana, prin ceea ce face si ceea ce consuma.

Cancer la plamani

Plecam de la radacini: mancare si lichide

Cata mancare NU mai are aditivi alimentari (E-uri)? Cata mancare NEGATITA in casa mancam? Care sunt ingredientele pe care la folosim, cand facam noi mancarea? Cat de proaspete sunt si care este sursa ingredientelor? Cata mancare bagam in noi?
Cate lichide hranitoare (nu zic sanatoase) bem zilnic? Care este sursa lor? Aceste lichide mai contin si alte substante in afara de cele hranitoare?

Ajungem la fatada: cosmetice, incaltaminte, imbracaminte

Media de acum cativa ani era de 12 chimicale zilnic din cosmetice pentru femei. Ne spalam, ne fardam, ne intretinem cu N chimicale. Apoi acoperim corpurile cu hainute dragute privirii si mergem pe 2 picioare pe tot felul de incaltari. Nu ne intrebam daca solicitam aparatul locomotor, nu ne intrebam daca prin pielea noastra intra constant chimicale.

Intram in comunicare: telefoane mobile, internet wireless, aparatura electrica

Deja toata lumea stie ca exista radiatii. Daca nu se vad, aceasta nu inseamna ca nu exista. Un fapt simplu: corpul uman are celule ce produc curent electric, inima fiind un exemplu bun aici. Aceste radiatii intra prin corpul nostru, se intersecteaza cu curentul propriu si produc o dereglare a curentului. Uneori 24 de ore. Copii si adolescentii cresc cu acest dereglaj si ne vom mira de ce nu mai seamana cu oameni ca noi.

Ajungem in comportamentul fizic: lucru la birou, dinamismul activitatilor zilnice, necesitatea de rapiditate, timpul

Multa lumea lucreaza deja stand pe scaun multe ore. Este oare o pozitie naturala? Facem ceva sa relaxam corpul din cand in cand?
Avem mijloace in transport comune si proprii. Cutiutele cu roti ne ajuta sa ajungem cat mai repede unde avem treaba. Nu ne vor duce cat mai repede unde sa ne relaxam. Consumul corpului in timpul conducerii unui autovehicul este mare, iar numarul de accidente din Romania este imens, anii trecuti consumand un imens 2% din Produsul Intern Brut (PIB), dar si un numar important din totalul de oameni vii.
Tic, tac, tic, tac… articolul este prea lung si mai si altceva de facut azi.

Si la final, dar trebuind sa fie pe primul loc, comportamentul psihic: suntem stresati? Ne comportam ciudat?

Principalul sistem implicat in imbolnaviri este sistemul nervos. Cauzele cancerelor se gasesc in “conflictele” pe care noi le avem si le mentinem in mintea noastra. Mentinerea se face prin puterea de declansare a acestui conflict, persistenta lui in interiorul mintii noastra si nerezolvarea lui. Deci puterea gandurilor noastre pot inchide anumite parti ale corpului, declansand aceste blocaje.
Oare facem ceva sa ne relaxam sau cu alte cuvinte, sa facem ceva diferit din ceea ce facem zilnic?

Am gresit finalul

Cand ajungem cu boala in sistemul de sanatate, ne vom da seama ca nu vom avea bani pentru ultimele tratamente sau pentru un loc placut intr-un spital. Vom plati mii de euro, zeci de mii de euro pentru a avea inca o perioada de ani de viata. Vom consuma din timpul celor apropiati in ne a ajuta sa avem acesti bani, sa facem anumite actiuni in sistemul de sanatate (consult, medicamente, tratamente, deplasari, operatii, atentii etc) si le vom produce in minte lor “conflicte” si vom consuma din viata lor.

Nu ar fii mai bine sa NU fumezi, sa NU mananci prostii, sa NU iti faci toate pofetele, sa NU bei alcool si tot felul de tampenii si sa ai o viata frumoasa fara conflicte?

Puterea exemplului

Vei gasi cateva cifre si cateva fapte, pentru a putea sti ce sa ne asteptam. Prelungire viata de la diagnostic de metastaza = 6 ani. Operatii = aproximativ 15 (ganglioni, taiat intestin, taiat plaman, operatie pe creier etc). Numar de consultatii: necunoscut. Numar de zile de spitalizare: necunoscut. Costuri teoretice: 40.000 euro. Stare fizica: decedat.

Un calcul simplu: 1 pachet de tigari pe zi = 15 lei x 30 zile = 450 lei pe luna x 12 luni = 5.400 lei (54 de milioane lei vechi) = 1.230 euro. Cum zicea un doctor, nu ar fii mai fain sa mergi la Paris cateva zile cu banii acestia?

Dumnezeu sa te odihneasca, chiar daca in rai nu ai Internet si nu poti citi acest articol

O conferinta despre Cancer

Platou cu branzeturi

Optiunile unui vegetarian la un restaurant

Platou cu branzeturiDe fiecarea data cand merg la un reastaurant si un “impinge-tava” ma lovesc de o problema, ce cred ca e generala, a celor ce sunt vegetarieni. Ce pot manca din produsele pe care le vinde restaurantul?

La ciorba sa zicem ca mai toata lumea are o ciorba de legume, la care mai adauga carnita de vita sau de pui, pentru a face ciorba de vacuta sau borsul de pui. Numai ca s-a intamplat ca dintr-una de vita sa faca una de legume, scotand carnea, dar nu pe toata. Mai sunt supele creme, numai ca baza alimentara cu E621 este peste tot, altfel nu prea are gust.

La felul doi, nu mai sunt pescaterian, deci nu mai pap nici peste. Ma uita la cascavalul pane, dar are si asta ou, caci nu mai sunt nici “ovo” din ovo-lacto-vegetarian. Prea multe optiuni nu am, ma multumesc sa mananc garnituri: orez cu legume, cartofi (dar nu taranesti, ca au sunculite), ceva sote-uri ciudate cu legume de la congelator fierte un pic si aruncate in farfurie. Compar deja costul unei cafele cu unul al unei garnituri.

Am dileme de fiecare data. Ultima oara m-am simtit ca un turist strain ce gusta din produsele autohtone. Cert e ca m-am saturat din ceva paine si platoul de branzeturi romanesti: urda cu marar, branza veche de oaie, cascaval, cas afumat, cas, telemea. Legumele nu au cum sa fie din productii locale (la maxim 100 km distanta de oras) ca nu exista. Deci mai astept un an in care poate reusesc eu sa initiez un cos bio si o lista de producatori locali.

Pofta Buna!

Promo: Ulei presat la rece – LunaSolai

DCIM100GOPROAsortate unui stil de viata sanatos si echilibrat, uleiurile presate la rece Luna Solai aduc in alimentatie toata bogatia naturala a semintelor, prelucrate printr-un procedeu pur, ce pastreaza gustul si proprietatile semintelor presate.

www.lunasolai.ro

Ce este uleiul presat la rece?

Uleiul presat la rece este un produs obtinut prin zdrobirea semintelor oleaginoase si presarea lor fara ca ele sa fie supuse unor procese termice. Folosirea caldurii la fabricarea uleiului sporeste cantitatea de produs obtinuta, insa reduce cantitatea de vitamine, minerale si substante nutritive, modifica aroma naturala calitatea lor si aduce modificari organoleptice. Tehnologia pe care noi o aplicam ajuta la pastrarea gustului natural, specific semintelor, permite extragerea intr-o proportie mai mare a nutrientilor, antioxidantilor, vitaminelor, mineralelor etc., comparativ cu celelalte procedee.
Ulei presat la rece = avantaj sanatate

In afara gatitului uleiurile procesate la rece se folosesc in cosmetica, farmaceutica sau medicina naturista, datorita continutului lor bogat in vitaminele A, B, D, F, K, E, acizi grasi (antioxidanti) omega 3, 6, 9, zinc, magneziu, fier, fluor, iod, potasiu, calciu, cupru, mangan, sodiu, fosfor, seleniu, sulf, etc.

Folosirea acestor uleiuri ajuta la prevenirea si/sau tratarea unor afectiuni cum ar fi: cancerul de san si colon (uleiul de in); afectiuni ale prostatei (uleiul de dovleac); afectiuni ale sistemului nervos (uleiul de floarea soarelui si uleiul de in).

(Fotografie de la targul Transylvania Wine Fair 2014 – noiembrie 2014)

Promo: Suc natural de mere Parmen – Valeni Dambovita

Suc natural de MereFructele provin din livezile situate în comuna Văleni Damboviţa, în bazinul pomicol Voineşti. Merele sunt presate, iar sucul obţinut este îmbuteliat fără nici un fel de conservanţi, coloranţi sau arome şi fără adaos de zahăr sau apă. Sucul comercializat de PARMEN S.R.L este un produs 100% natural, obţinut din fructe proaspete şi sănătoase atent selecţionate, spălate, tocate, presate la rece, pasteurizate şi ambalate în “bag-in-box”. Sucul 100% natural nu conţine conservanţi, arome, aditivi alimentari (E-uri) şi nici nu are zahar adăugat.

www.sucnaturaldemere.ro

Sucul de pere

Perele au în compoziţia lor fructoză din belşug, cel mai dulce zahăr natural, dulce de care creierul are nevoie în perioadele de stres, de aici şi pofta de dulce. Calciul, fosforul, potasiul, vitaminele din grupul B fac ca aceste fructe să aibă efect sedativ asupra sistemului nervos.

Perele însă, nu au numai efect sedativ, fiind şi bune remineralizante, diuretice, depurative, laxative, motiv pentru care sunt recomandate ca ajutor în tratarea asteniei, anemiei, gutei, durerilor articulare. Perele păstrează colesterolul în limite normale, ajută la menţinerea greutăţii, stimulează imunitatea dacă ţinem cont că aceste fructe dulci şi zemoase au în compoziţia lor vitaminele A, B1, B2, E, C, caroten, acid folic. Un pahar cu suc băut seara, înainte de culcare, relaxează şi favorizează instalarea somnului. Apoi, sucul de pere este diuretic si depurativ, favorizând eliminarea acidului uric.

Se recomandă câte 2-3 pahare de suc pe zi, cu 30 de minute înainte de mese

Sucul de mere

Mărul conţine: apă, zaharuri, celuloza, acizi organici, protide, taninuri, pectine, lignine, vitamine (A, B, C, PP), calciu, potasiu, sodium, fier, siliciu, bor, mangan, sulf. În coaja fructului se află de doua ori mai multă vitamina C decât în pulpă. Mărul reprezintă o adevarată sursa de antioxidanţi (flavonaide şi polifenoli) atât de necesari distrugerii radicalilor liberi şi întăririi sistemului imunitar.

Merele ajută digestia, provocând creşterea secreţiei salivare şi gastrice. Deasemenea ele provoacă o eliminare masivă a acidului uric fiind utile atât în afecţiuni renale cât şi în artrite, reumatism şi gută.

Proprietăţi: stimulent şi decongestiv hepatic, antiseptic gastric şi intestinal, tonic al sistemului nervos, antireumatismal, tonic muscular, depurativ, diuretic, calmant, răcoritor, laxativ

Valori nutritive la 100g: valoare energetică totală: 10.5 Kcal, proteine 0.45%, carbohidraţi:10.15%, grăsimi: 0%.

Cură cu suc proaspăt de mere : se beau trei cani pe zi înainte cu 30 de minute de mesele principale, timp de 3-4 saptămâni.

Cura este recomandată în surmenaj fizic şi intelectual, convalescenţa graviditate, astenie, demineralizare, ateroscleroză, colesterolemie, osteoporoză, sedentarism, obezitate, diabet, reumatism, litiaza urinară, diaree, constipaţie, inflamaţii intestinale, ulcer gastric, gastrită, stari febrile, hepatopatii, insomnii, nervozitate, cefalee, boli cardiovasculare.

(Fotografia este facuta la targul Transylvania Wine Fair 2014, noiembrie 2014)

pui de tara OgradaVerde

Puiul de tara = Carnea fără antibiotice din ferma de la Breaza = ogradaverde.ro

pui de tara OgradaVerdeNăscut și crescut în Capitală, Victor Cămărășoiu a simțit, când era mic, lipsa vacanțelor la bunici pe care le aveau alți copii, așa că atunci când a avut posibilitatea, și-a cumpărat o casă de vacanță la Breaza, Prahova, și chiar a pornit o afacere profitabilă cu păsări de curte. La ”Ograda Verde” (www.ogradaverde.ro), așa cum și-a numit Cămărășoiu micul paradis rural, a înființat o fermă unde crește pui și curcani în sistem free-range, iar păsările au acces afară și sunt hrănite doar cu cereale.

Deși prețul cu care fermierul vinde carne de pui țărănesc este mai mare decât cel al păsărilor crescute în sistem intensiv, Cămărășoiu spune că produsele sale nu duc lipsă de cumpărători. Printre clienții microfermei de la Breaza se numără inclusiv Comitetul Olimpic Român, care comandă săptămânal carne de pasăre de la Ograda Vede, dovadă că puii de aici sunt de cea mai bună calitate, dar și ”curați”, deoarece standardele pe care trebuie să le îndeplinească produsele consumate de sportivii de performanță, supuși frecvent testelor antidoping, sunt extrem de ridicare. ”Suntem furnizori ai Comitetului Olimpic Român și săptămânal le livrăm o anumită cantitate de pui. De asemenea, avem clienți grădinițe private din București”, spune fermierul.
Despre clienți săi, Victor Cămărășoiu spune că sunt: ”În proporție de peste 90% părinți care au copii cu vârste pornind de la șase luni, când începe diversificare hrănii, până la copii de școală și liceu”. De regulă, aceste familii au venituri peste medie și ”conștientizează că alimentația este un factor foarte important în sănătatea personală”.

Camere web cu imagini live din fermă

Unul dintre elementele cu care își atrage cumpărătorii, pe lângă carnea de foarte bună și calitate pe care le-o livrează, este și un sistem de camere video care filmează și transmite online – în timp real, tot ce se întâmplă în fermă. ”Am decis să montez camere video din două motive. Primul a fost că foarte mulți clienți doreau să vină să vadă ferma, dar nu reușeau să ajungă aici din cauza lipsei timpului și a distanței dintre București și Breaza. Apoi, internetul era deja plin de oameni care vând păsări așa-zise ”eco” sau ”bio” la niște prețuri extrem de mici, ceea ce m-a dus cu gândul că puii respectivi sunt crescuți în condiții similare cu cele din fermele industriale. Prin aceste camere am vrut să arăt clienților mei modul de viață al păsărilor noastre, ce mănâncă și ce fac toată ziua”, a explicat crescătorul de pui de unde i-a venit idea videochatului la pui.

În prezent, după regulile europene, Ograda Verde nu este o fermă bio de pui, însă Cămărășoiu spune că puii și curcanii crescuți de el sunt crescuți după modelul celor din bătătura bunicii de la țară. ”Noi suntem o microfermă în care încercăm să creștem păsările cât se poate de natural, similar cu condițiile din fermele țărănești. Puii sunt hrăniți exclusiv cu un mix de cereale ca și hrană. În zilele în care este vreme frumoasă, au acces nestingherit în țarcurile exterioare”, vorbește crescătorul despre condițiile în care crește păsările.

Dovada că puii de la Ograda Verde sunt ”altfel” se vede cu ochiul liber. ”Vizual, puii mei sunt mai galbeni, au carnea mai fermă decât a celor din comerț, iar din punct de vedere a gustului, toți cei care au gustat spun că nu se compară cu cea din magazine, care este plină de chimicale și antibiotice”, declară fermierul.

Hrană 100% naturală

Un rol important în cadrul business-ului cu pui de la Breaza este hrana naturală a păsărilor. ”În funcție de vârstă sunt rețete diferite, dar toate conțin porumb, grâu, șrot de floarea soarelui, șrot de soia și calciu, iar în perioada martie – octombrie toate păsările au acces la iarbă, le hrănim cu trifoi și lucernă”, explică Cămărășoiu, care a avut idea de a monta o cameră video și în încăperea în care se prepară, sâmbăta și duminica, mâncarea păsărilor.

Potrivit studiilor, unul dintre motivele principale pentru care puii crescuți în sistem free-range au o carne mai bună la gust și sunt mai sănătoși este acela că au un ritm de creștere mai lent și se dezvoltă natural. Dacă puii din sistemul intensiv ajung la greutatea optimă sacrificării în 40 de zile, cei de la Breaza pot fi tăiați după 100 chiar 120 de zile, iar curcanii sunt crescuți între şapte și opt luni înainte de a fi sacrificați.

curcani de tarapui de taraPrimul abator de sacrificare a păsărilor din Prahova

Microferma lui Victor Cămărășoiu are o suprafață de 7.000 de metri pătrați și un efectiv de circa 2.000 de pui, majoritatea de rasă Kabir, dar mai sunt și pui albi Ross 308 și Cobb 500. O importantă latură a business-ului o reprezintă creșterea curcanilor, pentru care vârful de consum este în preajma sărbătorilor de Paște și Crăciun. La pui, anul acesta, vânzările au atins un vârf în luna februarie.

În privința investiției, potrivit fermierului, pentru a înființa Ograda Verde a fost nevoie de circa 100.000 de euro, din care 20.000 de euro pentru realizarea spațiului de sacrificare. Victor Cămărășoiu a reușit, de altfel, să obțină în septembrie 2012, de la Direcția Sanitar Veterinară din Prahova, prima autorizație pentru sacrificarea păsărilor din județ.

Având în vedere că livrarea puilor către clienți se face vinerea, joia este ziua în care se face sacrificarea. Sistemul este unul modern și începe prin asomare, prin acest procedeu păsările sunt paralizate într-un timp foarte scurt astfel încât să nu se chinuie sau să se sperie și să elimine în organism hormonii de stres care sunt dăunători consumatorului.

În prezent de la ferma din Breaza sunt vânduți săptămânal în jur de 150 de pui, iar proprietarul spune că este în grafic din punct de vedere al amortizării investiției. Marea problemă cu care se confruntă, însă, este mortalitatea în rândul păsărilor. Din cauza că el nu pune antibiotice în hrană, în jur de 20% dintre pui se îmbolnăvesc, rata mortalității în fermă fiind de zece ori mai mare decât în sistemul industrial. Chiar și în aceste condiții Cămărășoiu crede că odată ce își va amortiza investiția va ajunge la o rată a profitului de 20%.

Prețul pentru un kilogram de carne de pui este de 32 de lei, iar pentru carnea de curcan, 35 de lei. Abonații fermiei beneficiază de reduceri.

(Sursa: Agrointel.ro, 27 sept. 2014)

header_euridotro_8450.jpg

Știi ce cumperi? Înșelăciunile de la raionul de lactate

Salata feta tonUn control al inspectorilor Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorului (ANPC) a descoperit multiple nereguli în ceea ce privește laptele și produsele lactate comercializate pe piața din România. În urma acțiunii a fost dispusă scoaterea din circuitul consumului a circa 500 de kilograme de produse „improprii consumului uman” și oprirea temporară a comercializării a circa 15 tone de lactate.

Peste 1.000 de operatori economici și 163 de tone de lapte și produse lactate au fost supuse controlului ANPC timp de 10 zile în luna iunie. Inspectorii au descoperit abateri în cazul a 72% dintre comercianți, iar circa 27 de tone de produse nu respectau prevederile legale, potrivit comunicatului publicat pe site-ul instituției.

Analizele de laborator au scos la iveală abateri privind caracteristicile organoleptice ale produselor (examinate prin miros, văz, gust sau pipăit), neîncadrarea în parametrii fizico-chimici declarați sau impuși, comercializarea alimentelor cu termenul limită de consum și durabilitatea minimală depășită. De asemenea, au fost găsite nereguli în ceea ce privește informațiile înscrise pe ambalajele produselor, cantitatea netă declarată, afișarea prețurilor și modul de depozitare și comercializare a produselor lactate.

În mai multe județe ale țării, dar și în capitală, au fost descoperite produse lactate, precum brânzeturi sau unt, cu urme vizibile de alterare: culoare și consistență modificate, impurități, colonii de mucegai, miros nespecific sau de alterat. Un sfert din produsele analizate conțineau o cantitate de apă, sare sau grăsime diferite față de cele impuse ori declarate pe ambalaj.

În peste jumătate dintre județele controlate (62%), inspectorii au descoperit pe rafturile comercianților produse lactate comercializate chiar și după șase zile de la expirarea termenului de valabilitate impus de producător. De asemenea, peste 12% dintre produsele controlate nu aveau inscripționate „informațiile obligatorii, care să permită alegerea sortimentului dorit”. Printre abaterile de acest gen s-au numărat lipsa procentului de sare conținut, tipul laptelui comercializat la automate („crud”, „necesită fierbere”), a elementelor de identificare, a etichetelor sau caracterizării produsului. De asemenea, în cazul unor produse a fost observată inscripționarea cu informații care pot induce în eroare. Este cazul unor specialități comercializate sub denumirea de „brânză”, care conțin însă grăsimi vegetale. Potrivit reglementărilor în vigoare, „denumirea de brânza este rezervată numai produselor derivate exclusiv din lapte”.

În urma controlului ANPC au fost aplicate peste 800 de sancțiuni contravenționale. Dintre acestea, 310 au fost avertismente, iar restul amenzi care se ridică la peste 1.380.000 de lei.

Pentru a evita cumpărarea de produse lactate neconforme cu standardele impuse, inspectorii ANPC sfătuiesc consumatorii să fie atenți la condițiile de depozitare a acestora în magazin și să evite locurile neautorizate de comercializare sau cele care nu eliberează bon de casă pentru alimentul cumpărat. De asemenea, produsele cu termenul de valabilitate depășit sau modificat și cele cu etichete îndoielnice trebuie refuzate.

„În cazul în care ambalajul este bombat, rezultă că a început procesul de fermentare şi produsul nu mai este propriu consumului uman. Trebuie acordată o atenţie deosebită condiţiilor de depozitare, atât în magazinul de desfacere, cât şi la domiciliu, astfel încât produsele să fie păstrate la temperaturile indicate de producător. Totodată, operatorii economici trebuie să respecte toate prevederile legii, astfel încât să nu pună în pericol sănătatea consumatorilor şi să nu fie amendaţi”, a declarat președintele ANPC, Marius Dunca, citat de Mediafax.

(Semnele Timpului, 11 august 2014)
Continue reading Știi ce cumperi? Înșelăciunile de la raionul de lactate