Tag Archives: lapte

Știi ce cumperi? Înșelăciunile de la raionul de lactate

Salata feta tonUn control al inspectorilor Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorului (ANPC) a descoperit multiple nereguli în ceea ce privește laptele și produsele lactate comercializate pe piața din România. În urma acțiunii a fost dispusă scoaterea din circuitul consumului a circa 500 de kilograme de produse „improprii consumului uman” și oprirea temporară a comercializării a circa 15 tone de lactate.

Peste 1.000 de operatori economici și 163 de tone de lapte și produse lactate au fost supuse controlului ANPC timp de 10 zile în luna iunie. Inspectorii au descoperit abateri în cazul a 72% dintre comercianți, iar circa 27 de tone de produse nu respectau prevederile legale, potrivit comunicatului publicat pe site-ul instituției.

Analizele de laborator au scos la iveală abateri privind caracteristicile organoleptice ale produselor (examinate prin miros, văz, gust sau pipăit), neîncadrarea în parametrii fizico-chimici declarați sau impuși, comercializarea alimentelor cu termenul limită de consum și durabilitatea minimală depășită. De asemenea, au fost găsite nereguli în ceea ce privește informațiile înscrise pe ambalajele produselor, cantitatea netă declarată, afișarea prețurilor și modul de depozitare și comercializare a produselor lactate.

În mai multe județe ale țării, dar și în capitală, au fost descoperite produse lactate, precum brânzeturi sau unt, cu urme vizibile de alterare: culoare și consistență modificate, impurități, colonii de mucegai, miros nespecific sau de alterat. Un sfert din produsele analizate conțineau o cantitate de apă, sare sau grăsime diferite față de cele impuse ori declarate pe ambalaj.

În peste jumătate dintre județele controlate (62%), inspectorii au descoperit pe rafturile comercianților produse lactate comercializate chiar și după șase zile de la expirarea termenului de valabilitate impus de producător. De asemenea, peste 12% dintre produsele controlate nu aveau inscripționate „informațiile obligatorii, care să permită alegerea sortimentului dorit”. Printre abaterile de acest gen s-au numărat lipsa procentului de sare conținut, tipul laptelui comercializat la automate („crud”, „necesită fierbere”), a elementelor de identificare, a etichetelor sau caracterizării produsului. De asemenea, în cazul unor produse a fost observată inscripționarea cu informații care pot induce în eroare. Este cazul unor specialități comercializate sub denumirea de „brânză”, care conțin însă grăsimi vegetale. Potrivit reglementărilor în vigoare, „denumirea de brânza este rezervată numai produselor derivate exclusiv din lapte”.

În urma controlului ANPC au fost aplicate peste 800 de sancțiuni contravenționale. Dintre acestea, 310 au fost avertismente, iar restul amenzi care se ridică la peste 1.380.000 de lei.

Pentru a evita cumpărarea de produse lactate neconforme cu standardele impuse, inspectorii ANPC sfătuiesc consumatorii să fie atenți la condițiile de depozitare a acestora în magazin și să evite locurile neautorizate de comercializare sau cele care nu eliberează bon de casă pentru alimentul cumpărat. De asemenea, produsele cu termenul de valabilitate depășit sau modificat și cele cu etichete îndoielnice trebuie refuzate.

„În cazul în care ambalajul este bombat, rezultă că a început procesul de fermentare şi produsul nu mai este propriu consumului uman. Trebuie acordată o atenţie deosebită condiţiilor de depozitare, atât în magazinul de desfacere, cât şi la domiciliu, astfel încât produsele să fie păstrate la temperaturile indicate de producător. Totodată, operatorii economici trebuie să respecte toate prevederile legii, astfel încât să nu pună în pericol sănătatea consumatorilor şi să nu fie amendaţi”, a declarat președintele ANPC, Marius Dunca, citat de Mediafax.

(Semnele Timpului, 11 august 2014)
Continue reading Știi ce cumperi? Înșelăciunile de la raionul de lactate

Românii, inventivi! Află cum falsifică ţăranii mierea şi laptele

Povestea laptelui - trei pezi punct roUrina de vacă adăugată în lapte face ca acest produs să reziste la temperaturi ridicate şi să nu se acrească, spun specialiştii din industria alimentară. Totodată, pentru miere, românii au descoperit zeci de metode de falsificare, de la cele mai grosolane până la cele mai subtile şi nedetectabile.

Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia asupra pericolelor care se ascund în produsele vândute de ţărani în pieţele agroalimentare. Inventivitatea românului a depăşit orice imaginaţie, micii producători folosind zeci de metode de a falsifica laptele, mierea sau smântâna, multe dintre acestea fiind imposibil de detectat. “Sunt extrem de multe metode de a falsifica mierea, unele chiar foarte grosolane: se ia zahăr, se inverteşte cu acid, se pun arome şi iese de care miere vrei. Dar sunt alte falsuri foarte subtile, aproape imposibil de detectat. Unul dintre acestea este hrănirea excesivă a albinelor din stup cu zahăr sau cu sirop de glucoză şi atunci nu mai este miere autentică. Se mai face miere din sirop de porumb, care se produce de multe ori din porumb modificat genetic, atât de incriminat în epidemia de supraponderabilitate şi obezitate”, ne spune dr. Mencinicopschi. Acesta precizează că falsificarea mierii se mai face prin adaos de substanţe îndulcitoare naturale: zahăr, sirop de glucoză, sirop de porumb şi melasă, dar şi de substanţe îndulcitoare de sinteză: zaharină, aspartam, ciclamaţi. Pentru mascarea falsurilor, se mai pun substanţe de îngroşare: amidon, gelatină, clei de oase, albuş de ou, dar şi coloranţi – caramel şi conservanţi – acid salicilic, acid benzoic.
Continue reading Românii, inventivi! Află cum falsifică ţăranii mierea şi laptele

Povestea laptelui

Site-ul “Doza Zilnica Recomandata” (www.treipezi.ro) este o sursa interesanta de informatii despre lapte. Cei de la Zuzu, impreuna cu dr.Mihaela Bilic, au strans informatiile intr-un site interactiv. Printre capitolele site-ului sunt:

  • Alimentul universal: Laptele este primul aliment pe care îl consumăm odată veniţi pe lume. El este singurul care poate revendica, indiferent de epocă sau de localizarea geografică, statutul de ALIMENT UNIVERSAL. Toţi copiii beau lapte şi, în afară de lapte, doar apa mai este vitală creşterii şi dezvoltării bebeluşului.
  • Pagina consumatorului: Lapte “de ţară” sau ambalat? Lapte pasteurizat sau UHT? Ce este laptele praf? Lapte rece sau cald? Se iau medicamentele cu lapte?
  • Pentru copii şi adolescenţi: La naştere, oasele sugarului conţin 30g calciu, cantitate furnizată integral de mamă. În primele 4-6 luni alimentaţia bebeluşului constă exclusiv în lapte (fie el matern sau formula) pentru ca apoi să fie introduse brânza şi iaurtul.
  • Pentru adulţi: Chiar dacă la adulţi creşterea osoasă s-a încheiat, vârful acumulării de ţesut osos are loc în jurul vârstei de 35 de ani, după care densitatea minerală începe să scadă la ambele sexe. În plus, ţesutul osos nu este fix, ci suferă continuu un proces de reînnoire, de aceea este nevoie de un aport alimentar de 900mg calciu/zi.
  • Pentru seniori: Şi după vârsta de 50 de ani, laptele rămâne cea mai valoroasă şi mai eficientă sursă de calciu, dar şi de proteine, vitamine şi minerale, uşor de digerat. Aportul, digestia şi absorbţia substanţelor nutritive sunt influenţate negativ de îmbătrânire, apetitul scade, iar sinteza de enzimee e şi ea deficitară.

www.treipezi.ro

Articol: Atenţie la E-urile din iaurturile cu fructe şi din brânza topită!

Brânza topită, cremele de brânză şi caşcavalul feliat au foarte mulţi aditivi ce împiedică asimilarea calciului. Iaurturile cu fructe conţin zahăr în exces şi au doar aromă de fructe. Iaurtul simplu, fără fructe, este mai sănătos decât cel cu diverse arome.

Vremea lactatelor preparate de bunica, lăsate la smântânit peste noapte şi închegate natural, a apus de mult. Le-au înlocuit iaurturile cu fructe şi cu diverse arome, cremele de brânză cu verdeţuri, caşcavalul cu aromă de şuncă, granulele de brânză cu măsline etc. Nici măcar laptele nu mai e ce-a fost, omul modern putând alege sortimente diverse, precum laptele gata amestecat cu cacao, cu cafea sau cu miere.

Atenţie, însă: chimicalele pe care le conţin aceste produse nu sunt neapărat toxice, dar agravează problemele renale, împiedică asimilarea calciului şi dereglează metabolismul copiilor, primii care prind drag de iaurturi dulci şi colorate.

Chefir  - ciuperca tibetana
Continue reading Articol: Atenţie la E-urile din iaurturile cu fructe şi din brânza topită!