Despre E-uriAditivii alimentari: otrava zilnica din mancare

După procesul tehnologic de măcinare a grâului, pâinea rezultată este una “aproape lipsită de substanţe nutritive”, susţin nutriţioniştii. Pâinea este un aliment obţinut din făină, apă, drojdie şi sare şi este denumită după tipul de făină folosit şi gradul de extracţie al acesteia: pâine neagră, semialbă, intermediară, albă sau graham, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. “Calitatea şi tradiţionalitatea pâinii depind şi de tehnologia de fabricaţie, multifazială cu maia sau modernă monofazială cu amelioratori de panificaţie”, precizează medicul nutriţionist. Ca urmare a deprecierii calităţilor de panificaţie ale grâului, “în ultima vreme se utilizează, pentru fabricarea pâinii, din ce în ce mai mult amelioratori de panificaţie, fapt ce ne afectează sănătatea”, avertizează nutriţionistul.

Măcinarea grâului scade calitatea nutritivă a produsului

Pâinea integrală conţine tărâţe, celuloză, vitamine, săruri minerale şi are un aport caloric redus, fapt ce ajută la păstrarea siluetei. Medicii nutriţionişti spun că pâinea albă conţine de trei ori mai puţine vitamine şi oligoelemente, iar magneziu, calciu şi fosfor – de cinci ori mai puţin – decât pâinea integrală.

Procesul tehnologic de măcinare a grâului scade calitatea nutritivă a pâinii. Astfel, în făina albă mai rămân mici cantităţi de vitamina B1, acid pantoenic, acid folic, fier, cupru, zinc şi magneziu.
Read the rest of this entry »

Cavit junior sirop ar trebui să fie un produs care să întărească sistemul imunitar al copiilor, aducându-le un aport suplimentar de vitamine. Numai că citind lista de excipienţi ne dăm seama că are o serie de efecte adverse.

Principalul excipient al produsului analizat este zahărul, glucid rafinat, cu index glicemic ridicat, care afectează buna funcţionare a pancreasului. În compoziţia suplimentului alimentar Cavit junior sirop intră şi aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. Glicerina E422, consumată în cantităţi mari, poate duce la apariţia durerilor de cap, a senzaţiei de sete şi a ameţelilor. Aditivul p-hidroxibenzoat de metil E218 este un conservant care poate duce la apariţia unor serii de alergii şi afecţiuni dermatologice. Cel mai periculos aditiv este E321, care este incriminat în apariţia cancerului, din această cauză fiind interzis în multe state.

Foto: Jurnalul National

Read the rest of this entry »

Salata de icre de crap “Peştişorul de aur” are o etichetă care induce grav în eroare consumatorul şi încalcă legislaţia în vigoare privind etichetarea produselor alimentare.

Hotărârea nr. 106/2002, privind etichetarea alimentelor, precizează că ingredientele trebuie trecute pe etichetă în ordinea descrescătoare a cantităţii folosite.

Producătorul salatei de icre de crap “Peştişorul de aur” a ales să pună icrele de crap ca materie primă principală pentru a păcăli consumatorul. Numai că uleiul, folosit în pondere de 56%, este ingredientul principal, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide. De pe etichetă lipseşte şi numele stabilizatorului. Calculând ponderile ingredientelor, rezultă un total de 72,28%. Nu este clar ce ingredient lipseşte, însă acesta este folosit într-o cantitate destul de mare.

Foto: Jurnaul National

Read the rest of this entry »

Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă, zahăr, substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore, devenind apoi un desert rece.

Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. În realitate, nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal, ceea ce îl stresează, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză, care sunt periculoşi, în special, pentru sănătatea copiilor. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronhoconstrucţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm, alergii, dermatite, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv.

Foto: Jurnalul National

Read the rest of this entry »

Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. De aceea, au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi, pentru ca totul să pară veridic, au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi.

Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în or­di­nea descrescătoare a cantităţii, pro­du­că­torii le-au trecut într-o ordine alea­torie. Astfel, sucul de afine care are un procent de minim 0,2% este menţio­nat înaintea unui amestec de sucuri care au 6,8%. Aceasta ar fi cea mai mică dintre proble­mele pe care le are siropul analizat.

Read the rest of this entry »

Inima, ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party, pentru că are în compoziţie mult zahăr, multă cafeină şi multă taurină. Big Party este o băutură energizantă carbo­gazoasă cu un exces de glucide cu index gli­ce­mic foarte ridicat, cu absorbţie rapidă (zahăr). Din această cauză, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Read the rest of this entry »