Despre E-uri » E250

Analiza: Pateu cu puţină raţă

admin — Fri, 05 Feb 2010 09:52:14 +0000

Producătorul a folosit făină, proteină vegetală şi orez pentru a păcăli consumatorul. Importatorul produsului “Pate raţă cu Porto” încalcă legislaţia în vigoare atât la nivel european, cât şi naţional. Ingredientele trebuie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii folosite, iar în acest caz sunt menţionate grăsimea şi ficatul de raţă care au o pondere de şase, respectiv cinci procente.

Trucul a fost folosit pentru a distrage atenţia de la celelalte ingrediente: carne de pui, aditivi, proteine vegetale, făină de grâu, cremă de orez. Astfel, consumatorul are impresia că mănâncă pate de raţă, când de fapt mănâncă o pastă care are doar gust de ficat de raţă. Producătorul a folosit proteine vegetale, făină de grâu şi cremă de orez pentru ca pateul să aibă o textură cât mai aproape de cea a unui produs autentic.

Foto: Jurnalul National

În compoziţia produsului analizat se află şi aditivi alimentari cu rol de antioxidanţi, emulsifianţi şi conservanţi. Aceştia au efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Erithoratul de sodiu E316 poate interfera cu absorbţia vitaminei C, de aceea nu este recomandat consumul. Specialiştii încă mai fac studii cu privire la efectele acestui aditiv alimentar.

Conservantul E250, nitrit de sodiu, are potenţial cancerigen ridicat, fiind interzis în dieta copiilor, a bătrânilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul “Pate raţă cu Porto” nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu astm, cu alergii, bolnavilor de cancer, celor care suferă afecţiuni ale tractusului digestiv. Produsul este interzis persoanelor cu celiachie, din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu.

Ingrediente
Pate raţă cu Porto: grăsime raţă 6%, ficat raţă 5%, carne pui, ficat pui, Porto, proteine vegetale, făină grâu, cremă orez, mirodenii, sare, antioxidant E316 erithorat de sodiu, emulsifiant E472 esteri ai mono şi digliceridelor, conservant E250 nitrit de sodiu.

(Jurnalul National, 05/02/2010)

Analiza: Porc şi resturi de pasăre

admin — Wed, 20 Jan 2010 14:43:06 +0000

Şunca românească produsă de Campofrio este un produs care are în compoziţie carne de porc şi o serie de alte ingrediente cu posibile efecte adverse asupra consumatorilor. Slănina, carnea separată mecanic (MDM), aditivii alimentari, zahărul şi sarea în cantităţi mari sunt dăunătoare organismului.

Grăsimile animale, aterogene reprezintă cea mai mare pondere în compoziţia produsului analizat, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Slănina şi carnea separată mecanic de pasăre (MDM) sunt două ingrediente, folosite în cantitate mare, care, consumate în exces, afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Mai mult, sunt interzise celor cu hiperuricemie (gută), iar diabeticii trebuie să ţină cont de sfatul medicului curant. Consumatorul nu trebuie să simtă faptul că producătorul Campofrio încercă să vândă slănină şi resturi de păsări la preţ de carne de porc, de aceea s-au folosit diverşi aditivi alimentari. Stabilizatorii – polifosfaţi şi caragenan – au rolul de a face şunca românească să arate cât mai frumos. Numai că au şi efecte adverse asupra sănătăţii. Polifosfaţii, E452, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În timp, în urma unui consum regulat se poate ajunge la apariţia osteoporozei. Caragenanul, E407, poate duce la probleme la nivelul sistemului gastrointestinal. Gustul de carne de porc este potenţat cu ajutorul glutamatului monosodic, un aditiv alimentar care declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, palpitaţii, ameţeli, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în braţ şi ceafă. De asemenea, este folosit drept conservant nitritul de sodiu, care are efecte cancerigene. Şunca românească produsă de Campofrio a fost colorată cu acid carminic, E120. Acesta nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, celor care suferă de boli ale tractusului digestiv, persoanelor cu hiperuricemie (gută), hipertensivilor, celor cu osteoporoză. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului.

INGREDIENTE
Campofrio. Şuncă românească. Carne porc, slănină, carne pasăre separată mecanic, organe porc, apă, amidon de cartofi, proteină animală de porc, proteină vegetală din soia, antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E301, lactat de sodiu E325), sare, zahăr, condimente, arome, stabilizatori (polifosfaţi E452, caragenan E407), potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621), conservant (nitrit de sodiu E250), colorant natural (acid carminic E120). Valoare energetică: 234,0 kcal/972 KJ, proteine 12,0 g, glucide 6,0 g, lipide 18,0 g.

(Jurnalul National, 14/01/2010)

Analiza: Pateu proaspăt cu conservant

admin — Thu, 13 Aug 2009 10:53:10 +0000

Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este “proaspăt şi delicios”. Nu punem la îndoială gustul produsului, dar în ceea ce priveşte prospeţimea, lista de ingrediente contrazice afirmaţia. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen, produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare.

Monoglutamatul de sodiu, aditiv alimentar folosit pentru gustul “delicios”, poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti, mai ales în cazul unui consum frecvent. Acesta se manifestă prin dureri de cap, ameţeli, palpitaţii, probleme neuropsihice. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea, nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu.

Foto: Jurnalul National

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală, care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular. În compoziţia produsului intră şi zahărul, glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.

Concluziile specialistului
În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale, diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer), celor cu afecţiuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slăbit. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul, consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului.

Eticheta
Caroli. Tartini. Pate de porc. Ficat de porc 27%, slănină, apă, şorici, proteină vegetală din soia, amidon, sare, ceapă deshidratată, condimente naturale, zahăr, proteină din lapte, agent de îngroşare (caragenan E407), antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant nitrit de sodiu E250, acetat de sodiu E 262, potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Produs fiert. Conţine soia, proteine din lapte, poate conţine urme de alune. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal, proteine 10,5 g proteine, lipide 24 g, glucide 4,5 g, sare 1,9 g.

(Jurnalul National, 13/08/2009)

Analiza: Lebăr din slănină şi şorici

admin — Fri, 15 May 2009 14:35:11 +0000

Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc, slănina şi şoriciul, ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare, dacă s-ar fi respectat reţeta clasică.

Pentru a masca lipsa ficatului, producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate, în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. De asemenea, conţine şi nitrit de sodiu, conservant cu potenţial cancerigen. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi, celor cu probleme de greutate, copiilor.

Sursa: Jurnalul National

Eticheta
Galco. Lebăr. Cap de porc, slănină, şorici, ficat, proteină vegetală, amidon din cartofi, sare, condimente naturale, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: polifosfat E452, potenţiator de gust: glutamat monosodic E621, conservant nitrit de sodiu E250.

(Sursa: Jurnalul National, 15/05/2009)

Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi

admin — Fri, 06 Feb 2009 12:43:56 +0000

Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra’s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. Numai că, citind lista de ingrediente, ne dăm seama că este un produs modern, obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari.

Salamul ardelenesc Agra’s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen, atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În timp, în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, stări de slăbiciune, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer, Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu, aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. Suferinzii de boli cardiace şi renale, dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. Având în vedere compoziţia produsului, rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale, obeze, dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra’s nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu alergii, celor cu hiperuricemie (gută), cu cancer.

Ingrediente
Carne de vită, carne de porc, slănină, sare, piper, condimente, adaos proteic animal, conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250, antioxidant: acid ascorbic, stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621, colorant alimentar: carmină E120. Membrană artificială necomestibilă, produs fiert şi afumat.

(Jurnalul National, 06/02/2009)

Slănină şi apă cu pretenţie de pateu

admin — Fri, 30 Jan 2009 14:07:37 +0000

Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. Pateul de masă porc “La grande famiglia” are principale două ingrediente: slănina şi apa. Ficatul are o pondere de 15%, fiind urmat de şorici. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită, au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. Din această cauză, pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală, cu un mare caracter aterogen, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

ADITIVII ALIMENTARI
Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250. Carminul poate provoca alergii, rinite, intensificarea crizelor de astm, erupţii cutanate. De asemenea, nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen, fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni.
În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, celor cu astm, cu boli dermatologice, celor cu status proinflamator sistemic, celor cu alergii, celor cu hiperuricemie (gută), cu cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului, consumând pentru început doar o cantitate mică.

Etichetă
Slănină, apă, ficat de porc 15%, şorici, amidon din porumb, proteină vegetală din soia, sare iodată, zahăr, ceapă, condimente, colorant: carmin E120, conservant: nitrit de sodiu E250. Conţine: proteină vegetală din soia. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ, proteine 10.1, lipide 19.7 g, glucide 5.9 g.

(Jurnalul National, 30/01/2009)