Despre E-uriAditivii alimentari: otrava zilnica din mancare

Congresul cancerului ţinut recent la Paris a confirmat capacitatea excepţională a fructelor şi legumelor de a preveni şi vindeca tumorile ucigătoare. „Bomba” acestui congres a fost victoria morcovului şi a rubedeniilor lui împotriva bolilor oncologice. Fructele şi legumele au triumfat. Un studiu mamut, întins pe o durată de 35 de ani şi efectuat pe 500.000 de subiecţi, a dovedit fără drept de apel că alimentaţia vegetariană reduce drastic apariţia cancerului. Practicanţii terapiilor naturiste au avut dreptate. Când Dumnezeu a lăsat boala, a lăsat şi leacurile care o pot vindeca.

„De necrezut!”, a exclamat profesorul francez Michel Boiron, preşedintele fondator al congresului internaţional al cancerului. „Scepticismul nostru este învins. Cifrele studiului EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition = Investigaţia europeană prospectivă privind cancerul şi alimentaţia) sunt de necombătut. Legătura dintre cancer şi alimentaţie este edificată.”

Deşi nu este nouă, ideea că hrana joacă un rol decisiv în stoparea sau dezvoltarea tumorilor canceroase a fost multă vreme respinsă, minimalizată sau privită cu scepticism de către lumea medicală occidentală. Cancerul era interpretat ca o boală în sine, declanşată prin dereglarea necontrolată a unor celule. Un soi de „nebunie” organică. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai mare anchetă realizată vreodată asupra relaţiei dintre nutriţie şi cancer. Studiile efectuate compară alimentaţia şi modul de viaţă a 500.000 de indivizi din ţările nordice şi sudice ale Europei, unii dintre ei amatori de unt şi de cărnuri grase, ceilalţi – consumatori de legume, fructe şi untdelemn de măsline. Începând cu anul 1970, majoritatea subiecţilor au fost urmăriţi fiecare în parte, în medie timp de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate în iunie 2005 şi comunicate oficial la congresul de la Paris. A fost primul studiu combinat, cu prelevări de sânge şi ADN, stocate în bănci biologice, pentru cercetarea indicilor nutriţionali. Concluzia e clară: schimbarea regimului alimentar poate reduce frecvenţa cancerului. Iată şi cateva prescripţii importante rezultate din studiul EPIC.

Consumaţi cât mai multe fructe şi legume

Persoanele care consumă în medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (şapte porţii de fructe şi de legume mâncate pe întinderea unei zile) reduc riscul îmbolnăvirii de cancer cu 40%. Cifra creşte, dacă pe lângă alimentaţia vegetariană veţi fi atenţi să vă şi mişcaţi. Mai ales cancerul intestinal şi cel de colon sunt ţinute în frâu printr-o alimentaţie adecvată combinată cu sport. „Marele progres al acestui studiu constă în faptul de a arăta că riscul cancerului poate fi drastic redus prin creşterea consumului de fructe şi de legume, principalele surse de fibre alimentare”, spune profesorul Elio Riboli, responsabilul studiului EPIC, specialist mondial în probleme de nutriţie şi cancer.

Vegetalele: bariera împotriva cancerului de colon

Includeţi în fiecare din mesele dvs. o legumă sau o salată şi un fruct la desert. Care sunt cele mai indicate? Toate fructele conţin combinaţii de substanţe protectoare. Pentru a beneficia de ele, variaţi culorile: după ce mâncaţi un măr roşu, gustaţi o pară aurie sau un strugure negru. La fel şi în cazul legumelor: după o tomată roşie, consumaţi un broccoli verde sau o ridiche neagră. Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul sunt cuprinse chiar în coloranţii din plante. Eficienţa lor a fost constatată nu doar în cancerul de colon, ci şi în cel de prostată, pancreas, plămâni, esofag.

Uitaţi de carnea roşie, mâncaţi mai degrabă peşte.

Se bănuia de multă vreme ca excesul de carne nu este sănătos. Studiul EPIC confirmă şi această realitate. Analiza efectuată a grupat carnea în trei categorii: carne roşie, mezeluri şi carne de pasăre. Din prima grupă fac parte carnea de vită, porc, proaspată, tocată sau congelată. Din grupa a doua fac parte salamurile de porc sau vită, conservate în saramură, cu sau fără nitraţi, afumăturile, carnea uscată sau conservată prin fierbere: jambonul, cârnaţii, pateul de ficat, crenvurştii, etc. Păsările au fost reprezentate de gâscă şi pui. Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne şi mezeluri. În schimb, nu există nicio problemă cu carnea de pasăre, cu condiţia să nu fie din crescătorii. Ca soluţie alternativă pentru carne se recomandă peştele, deşi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune că anumiţi acizi graşi, prezenţi în mare cantitate în uleiul de peşte, inhibă dezvoltarea tumorilor canceroase.

Read the rest of this entry »

In perioada 10-13 decembrie 2009, la Brasov, se va desfasura prima editie a expozitiei Bio-Sano-Beauty, in cadrul complexului ITC (International Trade Center) de pe strada Vlahuta.

Despre expozitie
Prin expozitia BIO – SANO – BEAUTY 2009 organizata de International Trade Center Braşov, in parteneriat cu Bioma Agro Ecology Co, dorim sa propunem publicului larg si specialistilor solutii pentru un mod de viata sanatos, dinamic si armonios, cat mai apropiat de natura, diminuand stressul, gandind mai mult si mai profund pentru trupul si sufletul nostru

Traim din ce in ce mai repede, intr-o lume tot mai stresanta, in care inlocuim comportamentul traditional, simplu, natural cu o goana continua pentru bani, pentru efemer. Viata devine tot mai complicata, tot mai poluanta, uitand de noi, de sanatate, de fericirea simpla a traiului natural !

Read the rest of this entry »

La numai 65 de kilometri de Bucureşti, un fost ziarist francez cultivă roşii, ardei şi vinete ecologice. Legumele nu sunt tratate cu substanţe chimice, nu conţin organisme modificate genetic şi au gust autentic.

„Consumatorii români se plâng tot mai des că roşiile, vinetele şi ardeii pe care-i cumpără din supermarket au forme perfecte, dar niciun gust. Aceste legume sunt crescute în mod forţat. Sunt culese verzi şi tratate cu substanţe care să le dea culoarea specifică şi atât. Dacă aţi vedea cum sunt făcute, nu aţi mai pune aşa ceva în gură“.

Astfel şi-a început discursul Simona Dimache, inginer agronom, responsabilul cu dezvoltarea la societatea Ecolife Bio care cultivă legume ecologice în comuna Dor Mărunt, de lângă Lehliu Gară, judeţul Călăraşi, la numai 65 de kilometri de Bucureşti.

Totul a început acum câţiva ani la iniţiativa lui Gilles Caillaud, un fost jurnalist francez care a venit în România să transmită pentru ziarul „Liberation“ informaţii despre Revoluţia din ’89. Urmând dorinţa bunicului său de a se ocupa de agricultură, a revenit la noi în ţară aducând cu el experienţa franceză în ceea ce înseamnă agricultura biologică, fără pesticide şi fără organisme modificate genetic.

Read the rest of this entry »

Produsele ecologice alimentare au cunoscut o dezvoltare deosebita in ultimele doua decenii. Grija fata de natura, delicatetea echilibrului natural, multitudinea de boli cu care omul se confrunta din ce in ce mai des, alimentele fara gust, industriale, toate acestea au dus la formarea unui curent din ce in ce mai puternic, curent ce doreste restabilirea unui respect fata de natura si a protectiei acesteia.

Piata romaneasca a inceput sa constientizeze existenta produselor bio destul de curand. Societatea romaneasca deschisa brusc catre o piata capitalista a trebuit sa invete sa isi franeze setea de a consuma fara limite si sa deosebeasca produsele de calitate de cele pline de aditivi si conservanti. O astfel de educatie nu se face cat ai bate din palme. Din nefericire. Am absorbit mai intai tot ce am gasit, tot ce era nou fara sa ne intrebam daca ne face bine, daca exista sau nu consecinte. Dupa 20 de ani.. am inceput sa deschidem ochii.

Suntem din ce in ce mai atenti la ceea ce mananc, la calitatea produselor pe care le folosim, fie ca sunt cosmetice, produse alimentare sau a celor folosite in casa, de la detergenti pana la banalul mar. Este normal ca acum, dupa ce am ajuns la un anumit standard de viata, nu foarte inalt, dar oricum decent, sa ne gandim nu numai la noi, cat si la mediul in care traim si la calitatea produselor pe care le folosim.

Produsele cosmetice si cele de intretinere a casei se gasesc destul de usor atat in magazine, cat si pe internet la un pret decent. Produsele alimentare insa.. trebuie sa recunoastem ca sunt putin mai dificile. In primul rand, sunt un pic cam scumpe. In al doilea rand, in magazinele normale sunt foarte putine. Varietatea e redusa. Gasim paste, lapte de soia, poate niste iaurt si cafea. Si sa nu uitam cateva produse pentru copii.

De aceea, au aparut in mediul online cateva magazine care ne pun la dispozitie o gama mai larga de astfel de produse. Este mult mai simplu sa stai in fata computerului si sa cumperi online. Mai ales pentru cei care nu au timpul fizic sa umble prin magazine sau care au oroare de cozi imense si de aglomeratia specifica marketurilor, super sau hiper.

Un magazin online este perfect, deoarece gama de produse este mult mai mare si ne permite sa stam si sa studiem cu atentie ceea ce ni se ofera. In plus putem face comparatii diverse privind pretul, putem cere lamuriri sau cauta informatii despre producatori sau produse. Lucru imposibil intr-un magazin normal.

vreauBIO (www.vreaubio.ro) este un magazin online apreciat. Organizat, cu un design care inspira, dar in acelasi simplu, fara sa fie incarcat si dureros pentru ochi. A fost creat cu scopul de a servi acel procent mic al oamenilor numiti bioconsumatori sau, mai pe inteles, oameni ce doresc sa se hraneasca sanatos avand grija si de mediul in care traiesc.

Pe site veti gasi marci germane in special, deoarece acestia sunt recunoscuti pentru procesul strict prin care ofera o certificare bio. Selectia produselor se face pe baza unor criterii, precum brandul producatorului, certificarile bio si standardele de calitate detinute [http://www.vreaubio.ro/bio/8-certificate-bio] .

Site-ul este organizat simplu si eficient. Categoriile principale de produse sunt puse la vedere si mai mult decat sugestive. Este incredibil cat de complexa poate fi alimentatia umana. In general, ne oprim la cateva elemente de baza stricte: faina, malai, zahar, ulei. Dar fiecare element in parte poate fi, in cazul produselor bio, o adevarata increngatura de produse.

Iata un exemplu [http://www.vreaubio.ro/25-ulei-otet-bio ]: ulei de floarea soarelui, ulei de masline, ulei de rapita, ulei de soia. La categoria Paste [http://www.vreaubio.ro/44-paste-bio ] avem spaghete de porumb, spaghete de orez, spaghete din grau integral, farfalle, tagliatelle, penne, fusili. Sunt 4 tipuri de produse numai la orez, in functie de necesitatile gospodinei sau in functie de sanatatea celui care comanda.

La loc de cinste sunt si dulciurile [http://www.vreaubio.ro/9-dulciuri-bio] si bauturile facute din legume si fructe [http://www.vreaubio.ro/11-bauturi-bio]. Ciocolata, napolitane, vafe, creme de arahide, migdale siciliene, visine in iaurt, praline de ciocolata si frisca de soia. Bauturile pot fi siropuri facute ca pe vremea bunicilor, sucuri din fructe tolerate de stomac, mixuri din legume, bauturi din orez si soia extrem de delicate.

Este foarte greu sa te decizi, dar produsele in sine sunt extrem de variate. Ceea ce este foarte bine. Un om sanatos poate face mofturi, dar unul bolnav trebuie sa gaseasca exact ce-i trebuie. De la diabetici pana la oameni cu probleme stomacale, acest site acopera nevoi complexe prin ceea ce ofera.

(Sursa: ecomagazin.ro, 01/05/2009)

Va invitam sa vedeti fotografii de la targul “Slow Food Brasov”. Primul targ de produse de Pasti fara E-uri va avea loc vineri la Brasov joi, 16 aprilie si vineri, 17 aprilie 2009. Toate produsele vor fi realizate in mod traditional numai cu ingrediente naturale. Cei care vor participa la targ (intre orele 10.00-17.00) vor putea cumpara alimente realizate folosindu-se doar produse 100% naturale, fara adaosuri si aditivi artificiali.

Read the rest of this entry »

Noţiunile de agroturism şi ecologie încep să se contureze în peisajul regional, coborând de la nivelul abstract, al cuvintelor pompoase despre finanţări şi programe europene, la nivel practic – acolo unde se pot vedea, în mod clar, dificultăţile cu care se confruntă astfel de proiecte.

Asociaţia Valea Asăului din judeţul Bacău a investit aproximativ 7 miliarde ROL într-o pensiune situată la poalele Munţilor Tarcău, la 1.200-1.300 metri altitudine. „Pensiunea – construită în Valea Asăului, la 70 de kilometri de municipiul Bacău – are o capacitate de patru camere plus un apartament. Toate produsele oferite clienţilor care se vor caza aici vor fi realizate în gospodăria proprie, numai în sistem ecologic”, a precizat preşedintele asociaţiei, Rodica Ferchiu, punând în evidenţă principalul aspect care diferenţiază această unitate de cazare de celelelalte pensiuni din zonă.

„Tratamentul” alimentar naturist, pus la dispoziţia turiştilor, vine ca urmare firească a unor investiţii anterioare care au vizat înfiinţarea unei ferme şi a unei unităţi de procesare a laptelui. „Este vorba de 15 hectare de teren şi o fermă cu 20 de vaci. Din tot laptele obţinut de la aceste vaci, circa 350 de litri pe zi, plus încă o cantitate de 1.200-1.300 litri, colectaţi zilnic din localităţi situate la altitudini de peste 1.300 de metri, facem brânză, caş, urdă, unt şi smântână – toate certificate ecologic. Produsele obţinute în unitatea proprie de procesare sunt distribuite deocamdată în Bacău şi în magazinele de specialitate «Naturalia» din Bucureşti”, a mai spus preşedintele asociaţiei.

Investiţia realizată pentru unitatea de procesare a laptelui s-a ridicat la 13 miliarde ROL, toate finanţările fiind efectuate din fonduri proprii sau din credite bancare.
Read the rest of this entry »

Lipsa unei strategii de promovare este principala problemă cu care se confruntă piaţa internă. Afacerile cu produse ecologice se pare că nu au prins deocamdată la nivel local, piaţa autohtonă ridicandu-se la doar un milion de euro anual. În schimb, exporturile merg din plin. Vanzările pe pieţele externe se ridică la aproximativ 30-40 de milioane de euro. Explicaţia: produsele ecologice nu sunt cunoscute şi căutate de consumatorul roman.

Cu toate acestea, specialiştii din domeniu apreciază că acest sector poate cunoaşte o dezvoltare accentuată, în următorii ani, cu condiţia realizării unor campanii de promovare adecvate. Radu Panait, managerul companiei NaturaLand, distribuitor şi importator de produse ecologice, spune că publicitatea siglei “ae”, creată de ministerul agriculturii pentru marcarea produselor ecologice certificate, a fost nesemnificativă.

În Romania, produsele ecologice acoperă 0,1% din piaţa alimentară, în timp ce în statele dezvoltate cota de piată ajunge la 5%. Radu Panait estimează că în 2007 acest segment de piaţă se va dubla. În magazinele romaneşti, produsele ecologice sunt de obicei puse pe acelaşi raft cu cele convenţionale. “Ori produsul ecologic se adresează unui anumit segment de clienţi, care şi-l doreşte şi şi-l poate permite”, spune Victor Mateş, managerul Apis Prod, producător de miere, care are 10% din producţia de tip ecologic.
Read the rest of this entry »

Toată lumea ştie că, pentru a avea o alimentaţie raţională, nu este suficient să asigurăm caloriile necesare, proteinele, grăsimile, glucidele şi nici chiar vitaminele sau mineralele extrem de importante pentru menţinerea vieţii. Toate ingredientele necesare organismului uman trebuie să fie şi sănătoase. Or, ceea ce găsim în magazine numai sănătos nu e! Există însă în fiecare hipermarket cîte un colţ al produselor ecologice. Totuşi, le cumpărăm pe celelalte, fiindcă ne bucurăm că-s ieftine. În realitate, ele nu contribuie cu nimic la sănătatea noastră, dimpotrivă, ne fac rău. În schimb, alimentele ecologice, deşi costă mai mult, au gust mai bun şi n-au reziduuri toxice. Cheltuiala respectivă o puteţi considera o investiţie în sănătatea proprie şi a mediului ambiant. Practic, vă scuteşte de mersul la medic. E o contribuţie la îmbunătăţirea calităţii vieţii. Ce sînt aceste produse ecologice şi de ce au rol de medicament?

Metode de obţinere 100% naturale

Cînd cumpărăm un aliment biologic, investim în propria sănătate. Şi nu numai. Contribuim la protecţia sănătăţii agricultorilor care nu vor mai lucra cu substanţe toxice. Ajutăm la protecţia apei, a aerului şi a solului în care sînt cultivate produsele agricole ecologice. Ce este un produs alimentar ecologic (organic sau bio)? Este acel aliment care se obţine din materie primă provenită din agricultura ecologică. Acest tip de agricultură nu foloseşte tehnologie poluantă, utilizează soiuri şi specii cu rezistenţă sporită la condiţiile de mediu, fertilitatea şi ameliorarea solului se fac numai prin metode naturale, iar iradierea plantelor şi cultivarea de organisme modificate genetic sînt strict interzise. Un produs bio nu este un produs dietetic. Ouăle, carnea, cerealele, fructele, legumele ecologice seamănă din punct de vedere nutriţional cu produsele obişnuite. Diferenţa constă în calitatea, puritatea, gustul şi virtuţile lor naturale. N-au nimic chimic sau sintetic în compoziţia lor, nu au temuţii aditivi. Produsele de origine animală nu conţin urme de antibiotice.
Read the rest of this entry »

O asociaţie franceză implementează în România un nou sistem de comerţ agricol, parteneriatul direct dintre producătorul-fermier şi consumator. Un nou sistem de comerţ agricol vine în ajutorul micilor fermieri care vor să practice o agricultură de durată. Aceştia pot încheia un parteneriat direct cu mai mulţi consumatori care vor să fie siguri că produsele agricole pe care le consumă sunt sănătoase şi proaspete. Astfel, agricultorul livrează consumatorilor, pe bază de abonament, un coş săptămânal care cuprinde cele mai diverse produse agricole. Consumatorii au obligaţia de a plăti coşul la preţul negociat de comun acord la începutul anului pentru ca fermierul să nu rămână cu marfa nevândută.

Prin acest sistem de comerţ, agricultorul cultivă la sigur doar produsele pe care ştie că le va vinde consumatorilor şi în cantitatea cerută prin abonament. La rândul lor, consumatorii ştiu că au garantat în fiecare săptămână produse agricole proaspete, care, în plus, sunt cultivate ecologic. Mai mult, în cazul în care o parte din recoltă este distrusă de inundaţii, secetă sau de alte cauze naturale consumatorii, care sunt parteneri din acest sistem, plătesc totuşi preţul promis pentru acea recoltă, ajutându-l astfel pe fermier să îşi continue afacerea.

Acest sistem de comerţ agricol a apărut acum 50 de ani în Japonia, iar cel mai mare succes îl are în prezent în Franţa, unde există peste 10.000 de fermieri care au încheiat parteneriate cu consumatori.

La noi, primul român care a adoptat acest sistem este bănăţeanul Ioan Jivu, care a fost ajutat de Asociaţia pentru Susţinerea unei Agriculturi Ţărăneşti (ASAT). Anul trecut, fermierul bănăţean a încheiat parteneriate cu peste 30 de familii de comsumatori cărora le-a livrat coşul săptămânal, acestea dorind să continue parteneriatul şi anul acesta.
Read the rest of this entry »

Ouăle bio se obţin în ferme avicole certificate, care alocă un spaţiu mai mare fiecărei păsări. Furajele folosite în hrana găinilor nu conţin niciun fel de pesticide, conservanţi sau organisme modificate genetic. Ferma ecologică de la Curtişoara adăposteşte 4.000 de găini ouătoare care sunt hrănite cu furaje netratate chimic. Acestea produc zilnic aproximativ 3.200 de ouă ecologice. Zootehnia ecologică românească abia începe să facă ochi. În ceea ce priveşte producţia de ouă ecologice, aceasta nu reuşeşte să facă faţă cererii într-o continuă creştere în ultimii ani. În ţara noastră cresc în sistem ecologic numai 5.000 de găini ouătoare.

Producţia anuală de ouă bio depăşeşte cu puţin un milion de bucăţi, în România existând numai doi producători certificaţi, unul în judeţul Olt, celălalt în judeţul Cluj. Cel care a adus tehnologia în ţara noastră, cu aproximativ cinci ani în urmă, este Dumitru Argeşeanu, proprietarul fermei ecologice de la Curtişoara, de lângă Sla­tina.
Read the rest of this entry »