Category Archives: Documentare Video

O colectie de filme despre aditivii alimentari si despre bolile provocate de acestea

Animatie TED: bacteriile din intestinele noastre

Bacteriile din intestinele noastre se pot rupe în jos alimente organismul nu poate digera, produc substante nutritive importante, reglementa sistemul imunitar, si protejeaza impotriva germenilor nocivi. Și în timp ce noi nu putem controla toti factorii care merg în menținerea unui microbiome intestin sănătos, putem manipula echilibrul microbilor noștri, acordând o atenție la ceea ce mancam. Shilpa Ravella împărtășește cele mai bune alimente pentru un intestin sanatos.

Lecția de Shilpa Ravella, animație de Andrew Foerster.
http://ed.ted.com/lessons/how-the-food-you-eat-affects-your-gut-shilpa-ravella

Trilioane de bacterii, virusuri și ciuperci trăiesc pe sau în interiorul nostru, și menținerea unei bune relații, echilibrată cu ei este în avantajul nostru. Impreuna, ele formeaza microbiome intestinal, un ecosistem bogat, care efectuează o varietate de funcții în corpul nostru. Bacteriile din intestinele noastre se pot rupe în jos de alimente organismul nu poate digera, produc substante nutritive importante, regleaza sistemul imunitar, si protejeaza impotriva microbilor nocivi.

Noi nu avem încă plan pentru exact care bacteriile bune are nevoie de un intestin robust, dar știm că este important pentru o microbiome sanatoasa pentru a avea o varietate de specii de bacterii. Mulți factori afectează microbiomurile noștri, inclusiv mediul nostru, medicamente cum ar fi antibioticele, si chiar daca am fost livrate de C-secțiune sau nu. Dieta, de asemenea, este în curs de dezvoltare ca fiind una dintre cele mai importante influențe asupra sănătății intestinele noastre. Și, în timp ce noi nu putem controla toți acești factori, putem manipula echilibrul microbilor noștri, acordând o atenție la ceea ce mâncăm.
Continue reading Animatie TED: bacteriile din intestinele noastre

Video: Adevaratele bunatati romanesti, alungate din magazine. “Intai distrugi gustul populatiei, apoi cumpara absolut orice”

TRADITIE ROMANEASCA, partea I. Suntem intr-o permanenta lupta cu falsurile pentru ca industria se incapataneaza sa ne vanda apa si soia la pret de carne sau arome chimice la pret de fructe. Intr-o piata scapata de sub control, nimic nu mai e ce pare.

Romanii cheltuie intr-un an 10 miliarde de euro pe alimente. Majoritatea din import, sau procesate in Romania din materie prima din import. In hatisul de etichete imbietoare, devine imposibil sa deslusesti ce-i sanatos si hranitor. Sunt multi producatori romani cinstiti, majoritatea mici, dar la care nu mai reusim sa ajungem. Cu marketing agresiv si preturi tot mai mici, corporatiile alimentare – sub atenta supraveghere a autoritatilor romane – ii scot incet dar sigur de pe piata.

Retetele de calitate care au supravietuit s-au refugiat sub umbrela produselor traditionale, dar si acest concept, scapat din mana functionarilor din Ministerul Agriculturii a fost in final discreditat si compromis de aceiasi mari jucatori. Dreptul nostru de a sti ce mancam e incalcat cu nerusinare de producatori fara scrupule. Odata cu aderarea la Uniunea Europeana, standardele – vechile STAS-uri – pentru retetele mancarii procesate au disparut. Azi fabricile pot sa puna fara jena o fotografie cu un peisaj de munte pe un iaurt sau o ciocolata facute cu lapte praf de la vaci ce n-au vazut vreodata iarba.

Gustul de carne, fructe sau branza, pana si aroma de fum sunt adesea imitate de procesatori cu ajutorul unor prafuri si lichide obtinute chimic.

Sorin Minea, producator mezeluri: “Daca vom strica toate retetele, noi vom iesi din piata. Daca noi am fi pastrat retetele anilor `50-`60, la ora actuala puteam sa cucerim piata Vestului, aveam produse foarte bune, cu traditie, in clipa in care faci stifturi, au si ei stifturi mai bune, si ne batem pe pe piata stifturilor?”

Nu mai stim ce mancam si de cele mai multe ori, nici macar pretul nu mai e un criteriu pentru calitate. In al doisprezecelea ceas, unii procesatori isi fac mea culpa: Am alergat dupa profit, n-am respectat consumatorul si reteta ci am respectat profitul”, spune Sorin Minea.

Sa luam parizerul. Odinioara era o delicatesa, facuta din carne de vaca calitatea I. S-a pastrat numai culoarea roz obtinuta din carmin. In dictionarul explicative: parizerul e definit ca “mezel proaspat preparat din carne tocata de vita, mai ales plamani, si din slanina tocata, afumate la cald si apoi fierte”.

Cine mai stie ca in parizer n-au ce sa caute soia, coloranti si arome identic-naturale. Acum, in loc de carne scrie pe etichete “proteina animala” – suna bine, dar sunt doar resturi pe care nimeni nu le-ar manca, practic o mazga roz la care se adauga apa. Pe vremuri – delicatesa, azi cel mai ieftin.

Ne hranim prost in timp ce producatorii care respecta retete cu ingrediente de calitate risca falimentul.

“Cand te obisnuiesti cu gustul de glutamat, orice produs care are glutamat are acelasi gust”, spune Sorin Minea. “Intai distrugi gustul populatiei, si dupa aia cumpara absolut orice – lucru care s-a intamplat si se intampla in Romania”

In jocurile marilor procesatori aflati in concurenta crancena noi, clientii, suntem victima colaterala. Nu mai stii cine te inseala. Cel care vinde scump vrea sa te jecmaneasca, cel cu marfa ieftina te minte la calitate. Asa incar mergem la cumparaturi cu increderea zdruncinata.

“Scuza cu romanii cumpara ieftin e inventata de cei care vor sa vanda ieftin cu profit mare”, spune Sorin Minea.

Nu ne place ce cumparam, iar dovada e studiul Eurostat care ne arata ca romanii arunca intr-un an peste 2 milioane de tone de mancare la gunoi. Iar retetele bune pe care le aveam au fost distruse in ultimii 26 de ani.
Continue reading Video: Adevaratele bunatati romanesti, alungate din magazine. “Intai distrugi gustul populatiei, apoi cumpara absolut orice”

Video: Mâncare de plastic importată în România

România, săraca ţară bogată! Aşa ne-ar putea descrie străinii. Avem 15 milioane de hectare de pământ şi cei mai mulţi fermieri din Europa. Stăm pe o adevărată comoară, dar importăm fără măsură alimente. Ce putem face pentru a avea mai multe alimente locale în farfurie ne spune Carlo Petrini, iniţiatorul mişcării Slow Food, într-un interviu în exclusivitate pentru emisiunea Tinerețe fără bătrânețe, duminică, de la ora 13:30, pe Digi24.

Cum ne putem recâștiga mândria prin hrană? Este hrana produsă artizanal, prea scumpă? Putem compara cozonacul de industrie cu cozonacul casnic, la calitate și la preț? Despre hrană și putere economică.

(Multumesc Tiberiu Cazacioc pentru share de pe Facebook).

Documentar: Stresul, portretul unui ucigaș

Carare traseu branZilele trecute la radio un doctor endocrinolog dădea sfaturi pentru reducerea stresului. De ce? Pentru că la stres oamenii mănâncâ și beau până ajung obezi. Lăcrimăm când un concurent de la Britain’s Got Talent cântă pentru că suferea de bulimie când era mic. Lăcrimăm și mai înfulecăm o briosă cu ochii in monitor. Of, s-au terminat… ce bune au fost. Mai punem un film și plescăim satisfacuți de umplerea conductelor proprii.

Stresul este unul declanșat ca și reacție a corpului uman la acțiunea unor stimuli externi. Cu cât se repetă acesti stimuli sau sunt puternici, coprul intră în alertă și mai rapid, poate și cu mai multe substanțe pentru lupta cu factorii. Suntem pregătiți să primim brioșele cu brațele deschise: Atenție! Vine mâncare dulce, sunați la pancreas. Atenție substanțe necunoscute… sunați la dispeceratul de urgențe! Activați toate organele și produceți substanțe

Stresul este stocat ca si memorie prin substanțele în plus ce atârnă pe noi. Citeam zilele trecute că grăsimea de pe burtă este mai toxică decât o alta grăsime, pentru că este un depozit cu grăsime creată printr-un mod stresant. Nu cred că este un depozit de resurse pentru iarnă.

Deci putem fi stresați de moment, dar suntem stresați permanent prin ceea ce am făcut până acum. Ce este depozitat în memorie și alte forme de depozite (grăsimi, țesuturi lezate, celule canceroase) participă la ceea ce se întâmplă în viitor, la următoarea masă sau urmatorul eveniment nefericit. Cel mai groaznic este cel legat de moarte, prin care apropiații noștrii pleacă de tineri sau când au fost chemați.

Vă invit să vizionați un documentar despre stres.

Continue reading Documentar: Stresul, portretul unui ucigaș

Reportaj: industria patiseriei in Franta. Intre artizan si produse congelate.

Inainte de a arunca zilnic cu noroi in Romania si afacerile romanesti, avem un documentar despre industria patiseriei din Franta. Nu conteaza ca un ecler este 2,5 Euro si este facut manual si cu ingrediente simple, conteaza transparenta pe care o ofera acest documentar, pentru a putea face o comparatie cu industria din Romania.

macarons_6954Inainte de a musca dintr-un ecler sau dintr-o bucata de macarons (ca tot e la moda), sa ne gandim cum a fost facut acest produs si din ce ingrediente. La o intalnire cu un client din industria cofetariei, acesta se certa cu furnizorul despre scumpirea prafului de migdale ce se pune in aceste macarons.

Documentarul contine si analize ale produselor, filmari cu camera ascunsa, filmari noaptea in timpul livrarilor ilegale etc.

Oare in Romania ce fel de ingredinte se folosesc? Pofta buna!

Emisiunea “Stiinta si Cunoastere”: Ce anume este realitate si ce anume este mit in problema E-urilor

Despre E-urile naturale, E-urile de sinteza si Antioxidanti. Detalii din laboratorelere Universitatii Agricole si Medicina veterinara din Cluj, unde se studiaza obtinerea E-urilor naturale

Invitati:
doamna profesor Carmen Socaciu, reprezentantul Romaniei in Organizatia Natiounilor Unite pentru Alimente si agricultura, biochimist, expert in calitatea si siguranta alimentelor
domnul Mihai Serban, doctor in economie, care are o experienta intr-un mod de viata si o dieta sanatoasa

Video: Emisiunile “România în mişcare” de la Antena 3 despre alimentatie “Știi ce mănânci!”

antena3_romania_in_miscare_27-28aprilie2013Antena 3 continuă seria de editii speciale dedicate celor mai importante industrii din Romania. Conceptul vizeaza prezentul si viitorul economiei nationale, intr-o nota constructiva, presupunind identificarea problemelor existente in fiecare domeniu ales ca tema, dar si a solutiilor, prin implicarea celor mai importanti specialisti din industria respectiva, precum si a decidentilor politici si economici.

A doua ediție specială va fi dedicată industriei alimentare. „Romania in miscare” – editia ”Știi ce mănânci!”- are un spatiu dedicat pe parcursul a două zile in programele de stiri dar si in emisiunile statiei si este gazduita de Adrian Maniutiu, prezentatorul Income, singura emisiune economica prezenta in grilele de programe ale televiziunilor de stiri din Romania.

Capitole

România în mişcare: Secretele producţiei autohtone şi mărcilor proprii în România


Delia Nica, vicepreşedinte al Asociaţiei Marilor Reţele Comerciale din România, a declarat la Antena 3 că este foarte important să sprijinim producţia autohtonă. ”Cel mai important este consumatorul şi, pentru economia naţională, producătorul naţional de fructe şi legume. Toate reţelele comerciale din asociaţia noastră, printre care Carrefour, Real, Billa, Selgros sau Metro, au făcut nişte investiţii extraordinare din punct de vedere uman, umblând prin ţară şi găsind producători locali, care nu sunt organizaţi în mari cooperative”, a spus Delia Nica.

Aceasta e explicat şi ce trebuie să facă un producător ca să pătrundă în marile reţele de retail. ”În primul rând trebuie să fie măcar Persoană Fizică Autorizată, iar apoi să aibă o cantitate minimă cu care ne poate aproviziona”, a explicat Delia Nica.


Andreea Mihai, director de comunicare Carrefour, a declarat la Antena 3 că retailerul Carrefour are o manieră proprie de a dezvolta mărcile sale proprii în România.

”Există două modalităţi de a le pune consumatorilor la dispoziţie mărcile tale proprii: imporţi din ţara mamă foarte multe produse sau produci aici. A doua variantă este cea mai grea, dar este cea adoptată şi de Carrefour. Suntem cam singurii care facem asta. Ceilalţi retaileri preferă să importe. Este foarte dificilă aceasta a doua cale, pentru că asta presupune să mergi să întâlneşti potenţiali producători în România”, a spus Andreea Mihai.

Ea a mai vorbit şi despre legenda conform căreia dacă marca proprie nu este foarte cunoscută este mai proastă calitativ. ”Nu este vorba despre aşa ceva, petnru că vorbim despre aceeaşi calitate ca la mărcile naţionale, dar cu minim 20% mai ieftină. Nu se plăteşte publicitate pentru ele, se face publicitate doar la raft şi de aici diferenţa de preţ”, a mai spus Andreea Mihai, explicând că retailerul Carrefour preferă să dezvolte produsele proprii cu producători din România, pentru a ajuta la dezvoltarea economiei ţării şi pentru a da locuri de muncă românilor, precum şi produse făcute local.


Delia Nica a vorbit la Antena 3 despre prejudecata multora dintre noi, aceea că o marcă proprie de produse a unui lanţ de magazine este mai slabă calitativ. ”Eu sunt un fan al mărcilor proprii. Consumatorul şi-a ajustat foarte mult alegerea către mărcile proprii pentru că găseşte o calitate similară pentru un preţ mai ieftin pentru marea majoritatea a sortimentelor existente. Este important pentru că accesul către aceste produse mai ieftine, dar cu calităţi similare, este înlesnit pentru populaţia cu venituri medii şi mici”, a spus Delia Nica.

Continue reading Video: Emisiunile “România în mişcare” de la Antena 3 despre alimentatie “Știi ce mănânci!”

Documentar: Painea noastra zilnica (Our daily bread)

Paine facuta acasa cu masina de facut paineUn documentar fantastic, despre procesul de productie al mancarii noastre pe care o cautam, cumparam, gatim si mancam. Un documentar ce arata modul ce cultivare, crestere si procesul de productie a produsului din rafturile magazinelor. Sub filmul de pe Youtube, am pus si un desfasurator al subiectelor din film, pentru a sti exact la ce minut puteti vedea scenele dorite.

“Oameni, animale, culturi şi maşini de joacă un rol de sprijin în logistica de acest sistem, care oferă standardul de viață în societatea noastră. Pâinea noastră cea de toate zilele este tabloul unui ospăț greu de digerat, la care toți luăm parte. O experiență care permite fiecăruia să își formeze propriile idei. Realitatea este uneori prea grotescă pentru a fi exprimată în cuvinte, iar acesta este un documentar pe care nu trebuie să îl ratezi. Filmul își are locul în fiecare şcoală.” – FilmeDocumentare.com

3 – Vaci mulse pe rotativa
4 – porci transportati cu masina
5 – incubator pui
6- scoaterea puilor din incubator
7 – trierea puilor
8 – transportul automat al puilor pe benzi rulante si lazi
9 – teiera cicului la puii de gaina si aruncarea celor care nu corespund
10 – pui crescuti la sol in hala si cautarea cadavrelor sau a celor bolnavi
Continue reading Documentar: Painea noastra zilnica (Our daily bread)