Toată lumea ştie că, pentru a avea o alimentaţie raţională, nu este suficient să asigurăm caloriile necesare, proteinele, grăsimile, glucidele şi nici chiar vitaminele sau mineralele extrem de importante pentru menţinerea vieţii. Toate ingredientele necesare organismului uman trebuie să fie şi sănătoase. Or, ceea ce găsim în magazine numai sănătos nu e! Există însă în fiecare hipermarket cîte un colţ al produselor ecologice. Totuşi, le cumpărăm pe celelalte, fiindcă ne bucurăm că-s ieftine. În realitate, ele nu contribuie cu nimic la sănătatea noastră, dimpotrivă, ne fac rău. În schimb, alimentele ecologice, deşi costă mai mult, au gust mai bun şi n-au reziduuri toxice. Cheltuiala respectivă o puteţi considera o investiţie în sănătatea proprie şi a mediului ambiant. Practic, vă scuteşte de mersul la medic. E o contribuţie la îmbunătăţirea calităţii vieţii. Ce sînt aceste produse ecologice şi de ce au rol de medicament?
Metode de obţinere 100% naturale
Cînd cumpărăm un aliment biologic, investim în propria sănătate. Şi nu numai. Contribuim la protecţia sănătăţii agricultorilor care nu vor mai lucra cu substanţe toxice. Ajutăm la protecţia apei, a aerului şi a solului în care sînt cultivate produsele agricole ecologice. Ce este un produs alimentar ecologic (organic sau bio)? Este acel aliment care se obţine din materie primă provenită din agricultura ecologică. Acest tip de agricultură nu foloseşte tehnologie poluantă, utilizează soiuri şi specii cu rezistenţă sporită la condiţiile de mediu, fertilitatea şi ameliorarea solului se fac numai prin metode naturale, iar iradierea plantelor şi cultivarea de organisme modificate genetic sînt strict interzise. Un produs bio nu este un produs dietetic. Ouăle, carnea, cerealele, fructele, legumele ecologice seamănă din punct de vedere nutriţional cu produsele obişnuite. Diferenţa constă în calitatea, puritatea, gustul şi virtuţile lor naturale. N-au nimic chimic sau sintetic în compoziţia lor, nu au temuţii aditivi. Produsele de origine animală nu conţin urme de antibiotice.
Mai sănătos, mai gustos
Este un fapt dovedit: cu cît consumăm mai multe alimente naturale, netransformate, cu atît reducem acumularea în organism de grăsimi saturate, amidon, E 100, amelioratori, coloranţi, lecitină de soia, îndulcitori, conservanţi, agenţi de întărire, potenţatori de aromă, agenţi de întărire, substanţe cancerigene care pot avea, în timp, efecte grave asupra sănătăţii noastre. Fiind mai sărace în calorii, produsele bio ajută şi la menţinerea greutăţii normale, la eliminarea celulitei. Toţi consumatorii afirmă că produsele 100% naturale sînt mai bune la gust. Savoarea adevărată a smîntînii fără conservanţi, gustul unei roşii proaspete sînt inconfundabile. Pînă şi animalele au dovedit, în cadrul unor experimente, că preferă produsele naturale. Potrivit studiilor, concentraţiile reziduurilor chimice din urina copiilor hrăniţi cu alimente produse prin tehnici agricole convenţionale sînt de nouă ori mai mari decît la copiii hrăniţi cu alimente ecologice.
Mai multe substanţe benefice
Îngrăşămintele chimice şi pesticidele sînt mai eficiente, plantele au mai multe proteine, dar de slabă calitate. Pentru plantele ecologice se utilizează doar îngrăşămînt natural, proteinele fiind mai puţine, dar bogate în aminoacizi esenţiali, substanţe vitale pentru organism. Vitaminele, mineralele şi oligoelementele din fructe, legume şi produse de origine animală obţinute în regim ecologic sînt de două ori mai multe şi mai bune. De exemplu, orice aliment ecologic e mai bogat în vitamina C decît unul obişnuit. Fructele şi legumele ecologice conţin cu 40% mai mulţi antioxidanţi decît cele convenţionale. Calciul are biodisponibilitate cu 70% mai mare în alimentele ecologice. Seleniul este un antioxidant puternic care ne protejează de radicalii liberi şi are un nivel de concentrare în alimentele organice mai mare cu 400% faţă de cele convenţionale. În schimb, mărul cultivat în mod convenţional conţine în jur de 30 de substanţe artificiale, concentrate în coajă, chiar şi după spălare.
Căutaţi eticheta „ae“!
Cu toate avantajele, alimentele organice au şi cîteva dezavantaje: preţul ridicat (din cauza productivităţii mici) şi gama destul de restrînsă de produse. Desfacerea produselor ecologice se face de regulă în magazine speciale. Dar le găsim şi în supermarketuri. Pentru ca un produs alimentar să fie declarat ecologic, este necesar ca minimum 95% din componentele sale să fie ecologice. Produsele pot fi recunoscute după inscripţiile „bio“, „ecologic“, „organic“ sau sigla „ae“ (agricultură ecologică) de pe etichetă. Numai Ministerul Agriculturii are dreptul de a acorda sigla ecologică, prin intermediul organismelor de inspecţie şi certificare abilitate. De un singur lucru trebuie să fiţi siguri atunci cînd le cumpăraţi: sînt cu adevărat bio, pentru că eticheta „ecologic“ e acordată numai producătorilor controlaţi riguros. Acum, că ştiţi adevărul despre alimentele ecologice, nu le mai ocoliţi. Încercaţi să renunţaţi măcar o săptămînă la orice produs convenţional şi veţi simţi imediat efectele binefăcătoare ale noului dumneavoastră stil de viaţă. Veţi trăi curat şi sănătos ca acum 100 de ani, cînd cancerul era de cîteva ori mai puţin întîlnit, cînd obezitatea aproape că nu exista, diabetul era o raritate, iar insomnia, depresia, migrena şi infertilitatea, boli care azi sînt la ordinea zilei, pe atunci erau doar mofturi „boiereşti“.
Importăm în loc să producem
• Consumatorii români n-au încredere în alimentele cu eticheta „ae“, cred că sînt la fel cu cele convenţionale, dar mai scumpe. Alţii, le cumpără doar din snobism. Cererea e mică, dar nutriţioniştii speră că situaţia se va schimba, că şi românii vor fi informaţi cu privire la beneficiile alimentelor bio. În România se obţin peste 280 de produse agricole şi alimentare bio şi se importă peste 300, spun statisticile. Principalele produse cerute de consumatorii români anul trecut au fost zahărul brun ecologic, importat din Brazilia, pîinea de secară, budinca şi laptele vegetal, importate din Germania, Polonia, Italia şi Olanda.
Doar 20 de producători eco în România
• În Europa de Vest, agricultura bazată pe hormoni şi organisme modificate genetic luase un avînt deosebit în deceniile trecute. Dar lucrurile s-au inversat, şi, astăzi, occidentalii practică o agricultură mult mai sănătoasă decît noi. De aceea, şi produsele ecologice au mai mare căutare. Fermierii, comercianţii unor astfel de alimente beneficiază de prevederi legale stricte, consumatorii fiind siguri de ceea ce cumpără. România este printre ţările europene codaşe la agricultura ecologică. În Franţa, 1% din suprafaţa agricolă utilă este consacrată acestui tip de agricultură, în Germania şi Italia, cîte 2%, Finlanda, 4%, iar Suedia şi Austria, 9% fiecare. Vecina noastră, Ungaria, este expertă deja în procesarea produselor ecologice. Deşi dispunem de materie primă ecologică şi ar trebui ca România să fie raiul agriculturii ecologice, nu avem mai mult de 20 de producători. Şi aceştia produc mai mult pentru export: cereale, ciuperci, fructe de pădure, nuci, melci.
(Camelia Onciu, Monitorul Expres, 10.02.2009)
Un articol foarte interesant, plin de informatii cat se poate de utile. Pacat ca uitam adesea sa avem grija de organismul nostru, si de toti factorii ce ar putea sa il afecteze intr-un fel sau altul.