Despre E-uriAditivii alimentari: otrava zilnica din mancare

Majoritatea produselor bio sunt importate din Germania, Austria sau Marea Britanie, pentru ca oferta producatorilor locali este destul de redusa si este trimisa in general catre export. Magazinele specializate pot reprezenta sansa comertului traditional, prin atuurile pe care le au in fata celui modern. O gama mai diversificata de produse, o relatie speciala cu clientul sunt doar doua dintre aceste avantaje cu care micii comercianti incearca sa faca fata cu succes extinderii agresive a comertului modern. Magazinele specializate de vinuri, de delicatese sau de produse traditionale, sunt doar cateva exemple de succes ale comertului de nisa.

Ultimul val al acestui gen de comert aduce cu el magazinele specializate pe produse bio. In ultimul an s-au deschis, cel putin in Bucuresti, trei noi magazine “verzi”: Pukka Food, Leacul si Natura Food. Aparitia acestor comercianti specializati pe bio a fost semnalata si in tara – Bio Markt in Timisoara sau Bioplant in Targu Mures – ceea ce inseamna ca cererea de astfel de produse exista.

Oferta de produse bio din magazinele specializate este bogata si incearca sa acopere toata gama de alimente necesare intr-o gospodarie: lapte, smantana, oua, zahar, paine, paste, legume, fructe, carne de strut, produse de soia, dulciuri etc. Unele sunt importate direct din Germania, Austria sau Marea Britanie, in vreme ce altele sunt aduse de la producatorii locali. Furnizorii autohtoni, putini la numar, trimit majoritatea productiei la export, unde alimentele bio se bucura de un succes mult mai mare.

Cum isi promoveaza si fidelizeaza cumparatorii

* flyere distribuite locuitorilor din zona in care este amplasat magazinul;
* Site-ul care prezinta pe langa oferta de produse si retete de preparare a produselor bio;
* amenajarea unei zone pentru degustarea produselor;
* alcatuirea ofertei de produse in functie de solicitarile clientilor;
* trimiterea de newslettere care cuprind noutatile aduse in magazin.

De la jucatorii autohtoni, Pukka Food comercializeaza branza de la La Dorna, smantana, paine, paste, fructe, produse de soia de la Inedit Food, oua de la Cortina Bioprod, singurul producator de acest gen din Romania. In magazinul Natura Food cumparatorii gasesc faina integrala ecologica, branzeturi si lactate bio de import, oua ecologice, uleiuri vegetale bio, paste fainoase de import, miere ecologica, sucuri si siropuri, maioneza, mustar, condimente bio, ciocolata, biscuiti etc. Dar cel mai bine se vand lactatele, sucul de mere, pastele, produsele de panificatie, spun reprezentantii magazinului. In magazinul Bio Markt se gasesc produse aduse din Germania si Austria, pietele cele mai dezvoltate din Europa pe acest segment, la ora actuala. “Noi incurajam si producatorii autohtoni si chiar am inceput colaborarea cu cativa dintre ei”, spune Anca Constantin, PR Spacialist la Bio Markt.

La “Leacul” se gasesc peste 1.000 de produse certificate ecologic: paine, lactate si branzeturi, oua, paste fainoase, cereale, vin, sucuri si siropuri, dulceturi, conserve de legume sau pateuri vegetale. In oferta se regasesc si mancare pentru bebelusi, suplimente nutritive, zeci de sortimente de ceai eco, cafea, fructe confiate, seminte, dulciuri, dar si o gama larga de cosmetice si produse de ingrijire corporala naturale si bio si produse eco pentru curatarea casei. Inca de la deschidere, cele mai cautate s-au dovedit a fi cerealele, siropurile, sucurile, orezul, painea, pateurile din soia, vinurile, produsele de post.
Image

Lunar, comerciantii innoiesc oferta de produse, unele dintre ele cerute de clienti. “Daca esti un magazin specializat trebuie sa ai o relatie speciala cu clientul. Trebuie sa te axezi in principal pe produsele solicitate de acesta. Vin clienti care ne cer anumite produse pe care uneori nu le avem. Le comandam de la furnizorii nostri apoi ii sunam si vin sa le cumpere”, a precizat Bogdana Ghinescu, asociata Pukka Food.

Clientii magazinelor specializate sunt oameni care se documenteaza, citesc carti de sanatate, publicatii de specialitate.

“A venit la noi un client si ne-a intrebat daca avem cereale quinoa. Ne-am informat si le-am cerut distribuitorului nostru din Londra. In aceeasi perioada au aparut in presa articole pe aceasta tema si astfel ni s-a dus vestea ca avem acest produs. Ne-au sunat oameni din tara sa ni-l ceara”, a mai precizat Ghinescu.

Istoria magazinului de produse bio Pukka Food a inceput in urma cu sase luni, de la ideea a doua mame asociate care au dorit sa ofere ce este mai bun copiilor lor. Pukka a aparut pe locul unei foste mercerii care a functionat in acel loc timp de 40 de ani. Un avantaj pentru magazin deoarece vadul era deja creat. Investitia de la care au pornit reprezentantii magazinului a fost de 80.000 de euro. “Banii i-am investit in spatiu, in renovare, pentru ca era demodat. Am pastrat o mare parte din mobilierul vechi insa l-am revopsit in verde deschis, am schimbat geamurile, obloanele, am investit in marfa, casa de marcat, sisteme de calcul, am platit chiria pe jumatate de an”, povesteste Bogdana Ghinescu. La sase luni de la lansare, bilantul este satisfacator, in ultimul timp numarul de clienti fiind in crestere, insa nu intr-un mod spectaculos.

(Revista Piata, noiembrie 2008)